做个大人小孩都爱吃的宫爆鸡丁(肉食主义狂欢下饭神器)

做个大人小孩都爱吃的宫爆鸡丁(肉食主义狂欢下饭神器)(1)

宫保鸡丁是一道正宗的川菜,香脆的花生搭配鲜嫩鸡肉,入口鲜辣酥香,肉质细嫩却略有嚼头。略带微辣的口感,让它变成了一道下饭神器,鸡肉搭配白米饭,感觉一碗都不够吃。 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!

By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡腿 2个
  • 花生米 50克
  • 大葱 适量
  • 生姜 5片
  • 豆瓣酱 1勺
  • 腌肉调料:
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 胡椒粉/花椒粉 适量
  • 食用油 1勺
  • 宫保汁部分:
  • 生抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 白糖 1勺
  • 淀粉 1勺
  • 纯净水 半碗

做法步骤

做个大人小孩都爱吃的宫爆鸡丁(肉食主义狂欢下饭神器)(2)

1、锅里倒入少许食用油

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2、倒入花生米,开小火炒熟盛出

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3、处理鸡腿,用小刀沿着骨头边缘切,就能轻松把鸡腿肉分离出来

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4、鸡腿肉切成小块

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5、鸡腿肉放入碗里,倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺胡椒粉(或花椒粉)、1勺淀粉和少许食用油,搅拌均匀,腌制10分钟。

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6、胡萝卜削皮切成丁,黄瓜洗净切丁。

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7、大葱切粒,生姜切片备用

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8、锅里倒入适量食用油,倒入1勺豆瓣酱,炒出红油(喜欢吃辣的,加辣椒酱)

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9、倒入葱粒和姜片,翻炒爆香

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10、倒入鸡腿肉,翻炒煸香

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11、调个宫保汁:碗里倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺白糖(零卡糖)、1勺淀粉和半碗清水,搅拌均匀。

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12、倒入胡萝卜和黄瓜丁,再倒入花生米,一起翻炒均匀。

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13、倒入宫保汁,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮3-5分钟。

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14、最后再大火收汁即可。

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15、一道鲜香下饭的宫保鸡丁就完成了!

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16、拌上饭吃,绝了!!!

做个大人小孩都爱吃的宫爆鸡丁(肉食主义狂欢下饭神器)(18)

17、喜欢吃鸡肉的赶紧学会这道宫保鸡丁!

小贴士

喜欢吃辣的,可以放些干辣椒或者辣椒酱之类的哦!

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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