猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)

大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一个“鲜菌猪肚汤”的家常做法。

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(1)

取白玉菇一盒,切去根部洗干净以后,放在盆里。香菇几个,洗净以后,切去根部,切成片。

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(2)

生姜切成菱形片,大葱切成马蹄片,青椒半个,红椒半个,去除籽后,

都切成丝放在碗里,青椒,红椒主要用来配色。

煮熟的猪肚200克,切成粗丝,

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(3)

取泡椒15克,切成小段,与葱,姜放在一起。

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(4)

我们先把白玉菇和香菇焯一下水,

锅内烧水,放入白玉菇和香菇,加入一勺食盐,

加入食盐可以给白玉菇和香菇提一下底味,

焯水30秒,即可把白玉菇和香菇倒出,沥干水分备用。

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(5)

接下来我们开始烹饪,

锅内烧油,放入葱,姜和泡椒,

快速翻炒,炒出香味以后,倒入猪肚,

快速翻炒几下,然后加入适量清水,放入白玉菇和香菇,

小火煮一分钟左右。

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(6)

加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开调料以后,

小火再煮上一会,倒入青红椒丝,最后淋上芝麻香油,即可出锅装盘。

猪肚汤怎么做才又嫩又脆(猪肚好吃难做大厨分享一招)(7)

好了,这道简单好吃的鲜菌烩猪肚就做好了。

想看鲜菌烩猪肚详细的视频请点击:厨师长教你“鲜菌猪肚汤”的家常做法,味美鲜香,喝一次天天想

猪肚好吃难做?大厨教你一招,简单的食材,做一锅鲜香味淳猪肚汤

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