为啥喝完咖啡感觉犯困(为什么你喝完咖啡就犯困)

为啥喝完咖啡感觉犯困(为什么你喝完咖啡就犯困)(1)

图源/unsplash

这天,你喝下一杯咖啡,想要提神醒脑,开始下午的工作。但情况好像有些不对——你等来的不是充沛的精力,而是绵绵不绝的困意。

为什么喝下咖啡的你却越来越想睡?难道是因为你已经百炼成钢,对咖啡免疫了?

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喝咖啡就困,可能是基因决定的

要明白这个问题,我们可以快速复习一下咖啡的提神原理

咖啡中,发挥提神作用的成分主要是咖啡因。人体消耗的能量来源于三磷酸腺苷(ATP)的分解,ATP分解后会释放出腺苷,当腺苷和受体结合后,就会向你的大脑传递“朕乏了”的信号。

咖啡因分子结构和腺苷相似,它“鸠占鹊巢”,代替腺苷和受体结合,让腺苷“无家可归”,大脑就接收不到来自身体的犯困信号[1]。

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各式各样的咖啡。/unsplash

但是咖啡因并不是永久起作用,而是有一个半衰期,通常约为4小时[3]。但每个人体质不同,将咖啡因代谢出人体的速度也不同。

一般情况下,当咖啡因阻碍腺苷发挥作用,你的身体会误以为腺苷还不够多,就会产生更多的腺苷进行补偿,于是,大量腺苷会在体内累积[2]。

当咖啡因被身体代谢排出体内,这些腺苷会“卷土重来”,重新占领受体, 你也会比之前更加疲惫。

如果你代谢速度太快,咖啡还没来得及完全发挥提神作用,反而可能让你犯困。

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咖啡厅总是很受欢迎。天生代谢快的人,晚上喝咖啡,也不太影响睡眠 。/Pexels

那么,哪些人更容易困呢?

咖啡因的吸收代谢和多种基因有关,比如CYP1A2、AHR、CYP2C9和ADORA2A,其中CYP1A2基因和我们对咖啡因的代谢速度有关[4],而它的活性会受到遗传因素影响[7]。

对咖啡因不敏感这件事,可能打娘胎起就已经注定了。

此外,吸烟也会影响CYP1A2基因的活性,让咖啡代谢得更快。“老烟枪”喝咖啡,可能也没那么有用[5][7]。

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喝咖啡,可能喝了更多糖

喝了咖啡还是困,也有可能是咖啡的“锅”。

像拿铁、卡布奇诺等常见咖啡品类,都是在浓缩咖啡的基础上加入不同比例的牛奶和奶泡;一些咖啡中,还会加入巧克力酱、奶油来丰富咖啡的口感。

换而言之,我们喝下的,除了咖啡,还可能有焦糖,鲜奶油和巧克力屑。

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工作时喝这样有厚厚奶泡的咖啡,提神效果就很难说了。/ Pixabay

德国洪堡大学和英国华威大学等机构的学者汇总了31项研究发现,在摄入碳水化合物一个小时后,人的疲劳水平会变高,警觉性降低[10]。

糖类是主要的碳水化合物种类,而咖啡中的糖含量不容小觑。

2014年,来自剑桥大学、利物浦大学等机构的专家学者在英国成立了抗糖组织“抗糖行动 (Action on Sugar)”,专门进行商品含糖量的相关研究。

2016年,这个机构出具了一项针对星巴克、COSTA、KFC等连锁店的含糖热饮的调查,调查显示,COSTA的大杯拿铁中的含糖量高达79.7克。另一家咖啡巨头星巴克的情况也不乐观,其大杯鲜奶油白巧克力摩卡的含糖量高达73.8克[11]。

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星巴克门店。 /Pexels

三年后,抗糖行动再次对这些热饮进行调查。尽管近年来一些热饮的含糖量的确有所减少,但是62种含糖热饮(摩卡,拿铁和热巧)中,仍然有超过90%的饮品含糖量严重超标,远远超过2.25g/100ml的健康含糖标准[11]。

连锁咖啡店的产品尚且如此,处在鄙视链底端的速溶咖啡,也好不到哪里去

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速溶咖啡的糖含量也不容小觑 。/ Pixabay

以雀巢的速溶1 2醇香原味低糖版为例,一条15克的速溶咖啡粉中仍然有6.7克的碳水化合物。当你喝下一杯口感丰富不苦涩的咖啡,也就意味着你可能喝下了比你想象得要多的糖分。

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时机不对,咖啡白费

总而言之,喝咖啡提神这件事,讲究“天时”(你的咖啡代谢能力)、“地利”(咖啡中的糖分不足以让你犯困),还要讲“人和”。

比如,如果你经常喝咖啡,可能真的会建立“耐受”。

1981年,《临床研究杂志》上就有论文显示,研究者测量了受试者的血压、心率和肾上腺素水平等后发现,有每天3杯咖啡饮用习惯的人,在实验中饮用含有250毫克咖啡因的饮品后,仅1-4天就产生了耐受性[8]。

同样的,2019年,西班牙的研究人员在对连续20天摄入咖啡因的受试者进行测试和记录后指出,尽管20天后咖啡因对受试者的身体机能仍有影响,但是受试者对这种影响呈现出明显的耐受性[9]。

原来一杯就能让你精神抖擞,现在一杯下肚,你还是睁不开眼。

或者,如果你本身已经很困,咖啡灌得再多,也可能无济于事。

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工作过程中疲惫的女人。/Pexels

咖啡因发挥作用,关键是阻碍腺苷和受体结合。当你犯困到哈欠连天,腺苷和受体已经结合,大脑释放出疲倦的信息,再喝咖啡也起不了作用了。

不过,倒也不用为此担心——coffee nap,也就是喝一杯咖啡然后小睡一会,或许会让你更清醒。

美国的多项研究指出了coffee nap对工作效率的提升作用[12][13],而广岛大学的研究也发现,在小睡 咖啡因、小睡 强光以及小睡 洗脸这三种组合中,小睡 咖啡因这对搭档是最能消除疲惫的[14]。

如果实在撑不住了,就好好睡一觉吧。毕竟欠下的睡眠债,总是要还的。

本文转载自(ID:theanswer163)

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