炝拌生菜要不要焯水（炝拌生菜要不要焯水）

炝拌生菜要不要焯水？我一直搞错，难怪拌好后，会“变黑”

人天气一热就没有什么胃口，就比如现在虽然立秋了，但气温还是没有下降，要是室内没有开空调的话，还会感觉非常的闷热，吃饭的胃口都没有，更别说那些油腻腻的菜了，只想吃些比较清爽的蔬菜来解解馋，毕竟蔬菜不仅水分多，而且营养价值也非常丰富，就算是没吃饭也能够及时的补充人体所需的营养。

今天咱们就来说下怎么做生菜，相信不少人都对它不陌生吧，毕竟随着韩流风潮，看见韩国人把烤肉放到生菜里面吃的津津有味，所有随后中国也流行起了生吃，其实不管它的烹饪方法有多少种，最受好评的还是把生菜用来炝拌才好吃，毕竟炒出来的生菜口感还是太老了。

虽然说炝拌生菜的步骤非常简单，只需要调好酱汁淋上去就可以了，但很多人还是非常好奇一个问题，那就是炝拌生菜要不要焯水，毕竟生菜生吃也是可以的，要是焯水它会不会变老等多种问题，小编之前自己在家做过，但一直搞错了，难怪拌好的生菜会变黑。

想要炝拌的生菜更加入味的话，还是下锅焯水，不过需要注意的是焯水的时间不能过长，要是过长生菜就会打蔫变色，根据我的经验得出来的结论就是下锅半个分钟就可以出锅了，在上面加入切好的生姜末，干辣椒，食盐，香醋和生抽，然后烧一锅热油淋在生菜上， 之后用筷子拌匀就可以了。

天气闷热的时候，做这道菜吃起来非常清爽解馋，非常的美味满足，不过你们需要记得在炝拌之前西西安焯水，但是不要焯太久，不然生菜拌好后非常容易变黑。别忘记关注获取更多精彩美食文章哦！转发分享给身边的家人和朋友，让更多人知道，感谢支持。