元宵节是一定要吃汤圆吗（无糖汤圆真的不含糖吗）

正月十五，又称上元节、元夕，最符合情怀的食物莫过于“汤圆”和“元宵”了，伴随着中华民族的传统习俗，南方吃汤圆，北方吃元宵。汤圆起源于宋朝，由于煮在锅里又浮又沉，最早叫“浮元子”，后来有的地区也叫“元宵”，寓意合家幸福、团团圆圆，是正月十五必备饮食。

诗人姜白石在《咏元宵》诗中写道：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。”这“市中珍品”即是指元宵，不论北方的元宵，还是南方的汤圆，飘在碗里，好似一轮明月挂在天际，寓意着阖家团圆；四方食事，不过一碗人间烟火；品元宵蜜甜、听家人轻语，我们共同分享甜蜜的夙愿，也怀念离别的亲人。

很多商家推出了多品种无糖汤圆，宣称其不含糖、不会升高血糖，甚至糖尿病人也能放心吃。

但无糖汤圆真的不含糖吗？相比起其他汤圆会更健康吗？

事实上，所谓的无糖食品通常指的只是不含有蔗糖，但它还有其他碳水化合物，比如、麦芽糖浆（麦芽糖）、淀粉（碳水化合物中的多糖），这其实也是一种糖分。另外，汤圆中的主要原料是糯米粉，这种物质含有较多的支链淀粉，其升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。另外，汤圆当中的馅料、食用油本身也都是高热量、高脂肪的物质，它们的存在也会导致血糖的剧烈波动；因此，如果血糖高或者是糖尿病人，最好还是少吃汤圆，千万不要迷信无糖汤圆。

• 购买元宵要看标签，关注“9＋要素”：

选购元宵（汤圆），建议大家去大型连锁超市或有资质的农贸市场等正规销售场所购买；相比零散元宵，更推荐大家购买“预包装食品”，关注食品标签，按照国标要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、净含量和规格、生产日期和保质期、配料表、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。

聪明选购，无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的元宵不能购买或食用。

• 细看日期，明确“储存要点”：

购买元宵，生产日期和保质期需认真查看，建议购买保质期内的品质稳定产品，保证安全与健康。

另外，在预包装食品的标签上都会标示“贮存条件”，速冻汤圆一般要求在－18摄氏度条件下储存，选购后，应遵照标签标示的贮存条件进行存放。

• 明确“配料表顺序”，关注“致敏信息”：

选购元宵，先查看配料表，了解配料的使用情况（按照国标要求，在制作或加工食品时使用、并存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂，都需要在食品配料表中逐一标示；加入量超过2%的配料，应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列），再决定要购买哪种产品。

配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入上述食品或其制品，也宜在配料表临近位置加以提示。因此，易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

• 现吃现买，避免浪费和变质：

选购汤圆，依照家庭人数（食用量）理性购买，现吃现买，少吃少买，避免出现大量剩余，增加食物变质的风险；越新鲜的食物越安全。

• 吃可以，要减少同餐主食的摄入量；

汤圆、元宵本身是用糯米制作而成的，三个中等大小的汤圆就相当于小半碗米饭中所提供的碳水化合物数量。所以，可以吃元宵，但是为了能量的摄入不超标，请您减少同餐其他主食的摄入量。

• 尽量放在一餐的最后吃：

一桌餐食，可以先吃蔬菜、肉类、薯类等食物，最后再吃元宵；此作为可以帮助延缓淀粉的吸收速度，避免快速升高血糖；各位要留神：不要一餐只吃元宵这一种食物。

• 元宵、汤圆中含有较多的油脂物质，应减少每日高脂肪食物的摄入：

无论是天然猪肉还是人造起酥油，汤圆和元宵中含有不低的油脂，建议您在当日的餐食中刻意少油，减少炒菜用油和坚果类食物的摄入，避免给身体增添负担。

• 汤圆、元宵煮出来请立即食用：

对于元宵（汤圆），煮出来之后要趁热抓紧食用，在不烫嘴的前提下，尽量避免变凉食用；凉了之后，口感不佳，另外本身也不容易消化；为了避免给您的胃肠消化系统添麻烦，请您细嚼慢咽。

• 选择靠谱的烹调方式：

很多人偏爱食用炒元宵、炸元宵，但是元宵大多黏性较大、含糖量较高且不易消化，经过高温炸炒更容易增加其热量，另外还会由于高温烹调产生丙烯酰胺等有害物质。

因此，吃元宵，建议各位选择煮汤圆或者蒸汤圆，浅尝辄止，给身体“减减负”。

• 有些人不建议（过量）吃汤圆（元宵）：

汤圆高糖、高油、高热量，本身以糯米为主要原料，再加上各种像糖、芝麻等高油脂食材，食用过多会对身体增加负担，对于正常人都是这样，对于一些特殊人群更是如此。

也就是说，对于肥胖、高血脂、心脑血管疾病人群以及慢性胃肠炎症的人群应该限量食用；对于糖尿病患者更该注意，含糖量较高，糯米升高速度更快，应该挑准时间“尝尝即可”。

元宵和汤圆很软，但不容易吞下，容易卡在食道里，存在窒息风险；元宵以糯米为原料，咀嚼起来有难度，也容易引起消化不良，1岁内的孩子绝对不要吃。

在元宵佳节，让我们怀揣希冀，迎接未来的美好；新的一年，愿你生活甜蜜，人生布满阳光；愿你花开向阳，活出诗意美好。

注：王思露老师回归了，原创文章，继续以文章的形式给各位带去用心、有质量的科学普及；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。