怎么样煲燕窝粥(冰糖燕窝粥)

冰糖 燕窝 是是一道传统药膳,属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎 、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。

做法一

菜谱原料:

水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。

怎么样煲燕窝粥(冰糖燕窝粥)(1)

制作方法:

  1. 将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁),甜樱桃切片;
  2. 将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。

做法二

菜谱材料:

燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

菜的做法:

  1. 燕窝先泡水去掉杂质;
  2. 水煮滚后将所有药材加入炖煮;
  3. 煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用;
  4. 如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。

做法三

菜谱材

怎么样煲燕窝粥(冰糖燕窝粥)(2)

制作冰糖燕窝的材料(16张)

燕窝 [1] 50克,冰糖30克。

  1. 制作工艺:干燕窝涨发后洗净;
  2. 坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内;
  3. 将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。

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