怎样选购小龙虾（挑青虾还是红虾）

每年夏天，一到晚上，外面的大排档家家卖的都是小龙虾，它可以让你丢掉平时上厕所都舍不得丢掉的手机，认真享受每一只小龙虾带来的满足感。虽然夏天还没来，但是小龙虾已经早早上市了，我家这段时间已经吃掉十几斤小龙虾了。

喜欢吃小龙虾的朋友应该知道，小龙虾有两种，一种是红色的，钳子比较大，壳比较硬的，一种是青色的，钳子很小，壳比较软的。很多人买小龙虾的时候跟我一样，就是随便挑，只要是活的不管是红的还是青的都给装起来了。其实这样挑就错了，浪费钱不说还吃不了多少肉。那么买小龙虾，到底是选青虾好还是红虾好呢？

前段时间小舅子的饭店还没开业，一直待在我家，有次和他一起去菜市场买龙虾，我就习惯性的找又大又红的挑，而小舅子就找青虾挑，当时我就纳闷了，我觉得越大的肯定里面的肉越多，但是小舅子说那种看着很大，又很红的虾是属于红虾，其实里面的肉很少，大的只是它们的头部和外壳，而虾肉都是在尾部，这种红虾不仅打秤而且肉还少，花了几十块钱买回来的大部分都是虾壳，太浪费钱了，一下子让我明白的其中的道道。今天就跟大家好好说说小龙虾里的红虾和青虾到底有什么区别，为什么夜市里卖的都是大红虾，而会买的人都买青虾。

青虾和红虾的生活环境不一样，一般红虾的生活环境都比较脏，也正是因为这样的生活环境让它们长出了特别硬的保护壳。而青虾的生活环境一般都比较干净，我们买虾的时候就可以看得出来，青虾的腹部都是跟洗过的一样，特别干净，而很多红虾的腹部都是黑色的，有时候买回家用刷子刷都刷不掉。

青虾的肉质会比较嫩一些，而红虾的肉质比较紧致，如果时间煮的长了就感觉虾肉很老很柴。另外，红虾由于生活环境的影响，吃起来会有股土腥气，味道没有青虾鲜。

我们这边刚上市的时候老板都是把青虾和红虾放在一起混卖，价格都是一个价。但是真正到了龙虾旺季的时候，青虾和红虾会分开来卖，一般青虾的价格要比红虾贵，这也是为什么在外面大排档里吃的虾都是大红虾，因为价格便宜个头又大，一盘龙虾卖七八十块，看着满满一大盘，其实数数也就20来个。

好了，今天关于购买小龙虾是挑青虾还是红虾的问题就跟大家分享到这里，知道了这两种虾的区别之后，以后买小龙虾可别再买错了。如果想要干净、肉质鲜嫩的就买青虾，如果想买便宜、肉质老一点的就买红虾就行了。

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