不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(1)

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(2)

去淄博峨庄前沟村玩,住在永胜山庄,庄主热情好客,我们临走还给带了很多当地特产,这个红豆就是其中之一,回到家,就用红豆做了玫瑰豆沙包,非常好吃!

我们印象中蒸馒头要用蒸锅来蒸,现在科技进步了,我这次就用西屋的蒸烤箱的蒸功能来蒸,用水少操作方便。这几天天气冷,家里室温只有13度,所以面团的发酵我也用这款烤箱的发酵功能,发酵时间、温度可调,挺方便的。

主料:红豆150克,面粉400克,水100克,干酵母4克

配料:玫瑰酱50克,白糖100克,食用红色素2滴

制作:

1.面粉和干酵母放入盆中。

2.分次加入水搅拌成雪花状。

3.揉搓成均匀的面团。

4.加盖放入蒸烤箱选用发酵功能,35度醒发80分钟,醒发到面团原体积2倍大。

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(3)

5.红豆洗净放入大碗中,加入红豆3倍的水,放入高压锅内,蒸30分钟。

6.蒸软的红豆倒去碗中多余的水分,放入白糖拌匀。

7.用料理棒或者料理机把红豆打碎成泥,放入玫瑰酱拌匀。

8.取50克红豆馅攥紧搓圆,做成8个一样大的豆沙球备用。

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(4)

9.发酵好的面团揉搓至完全排气,分割成8等份滚圆,擀成圆形面片。

10.取一个擀好的面片放在手心,中间放入馅料球。

11.用面片把豆沙球包起来,把口收紧。

12.再搓成长圆形,收口向下放入铺了干粽叶的烤盘中。

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(5)

13.生坯放入烤箱内,选用发酵功能,35度醒发60分钟。

14.选用烤箱的蒸功能,100度蒸25分钟。

15.蒸好的玫瑰豆沙包立即取出来晾10分钟。

16.用花戳子粘食用红色素在豆沙包表面印出花纹即可。

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(6)

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(7)

不会发面的豆沙包的做法(做好发面制品很简单)(8)

关键:

1.豆沙馅中有少量红豆颗粒也是可以的,口感更好。

2.面团一定要揉匀,否则成品表面凹凸不平或者有气泡现象,不美观。

3.没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸。

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