正宗椒盐小土豆做法（冬日做一道金黄酥脆）

土豆，这一"身兼数职"的食材几乎是俘获了各个国家吃货的心，英国的炸鱼薯条、土豆泥、皮夹克土豆；德国的土豆沙拉、焦皮奶油土豆；俄罗斯的焗土豆、土豆饺子；韩国的蒸土豆、酱土豆；还有我大种花家的土豆丝、土豆饼、土豆片、狼牙土豆、土豆丸子、土豆烧肉······数不尽的土豆美食，可以说是从各个角度、方方面面侵占了吃货们的味蕾。今天，就给大家分享一道简单又好吃的土豆小食，椒盐小土豆！

小土豆保留皮，这样煎出来才能变得外脆里糥，口感非常独特。不过提醒大家，如果放了好几个月，土豆已经发芽变绿，这时候不要说是皮，就是整个土豆最好都不要再吃了，里面含有龙葵碱，会导致中毒发生哦。

【主料】配料

小土豆 若干，椒盐 适量，盐 少许，食用油 适量

【步骤】

1. 小土豆洗净，带皮放入锅中，加少许盐，煮熟捞出沥干备用；

PS：煮土豆时，加盐可以更快煮开且更加入味~

2. 煮熟的土豆用刀背微微压扁，起锅热油，放入小土豆煎至金黄变色后撒上葱花；

3. 撒入少许椒盐，小火煎烤入味，翻面，再撒入椒盐煎制片刻即可。

4.完成。

当牙齿咬下去的一瞬间，你会发现那层煎过的外皮有一种紧绷的脆感，就像咬破了一层壳，仿佛能听到破裂的声音。 但里面的软糯瞬间给人一种强烈的反差，连外表咸香的味道也化解在这种软糯之中，让人一口一个停不下来~

天气已然入冬，寒风呼啸，每当这个时候，我都想喝一杯温酒，倒不是多愁善感什么的，纯粹是温酒似乎和这种天气更加相配。万物的凋零相映的是味蕾的复苏，萧萧的冷风相映的是心头的暖流，冷空气袭来带来的寂寞、无奈仿佛都在一杯温酒里溶解，一杯温酒，一道下酒小零食，是造物主馈赠给人们的，是来自日月精华大地山川的滋养。