大锅菜肉怎么炖又嫩又软（天冷我家就喜欢这样吃）

天冷我家就喜欢这样吃，肉菜炖一锅，肉嫩菜香，汤汁鲜美，太香了。

牛肉这个吃法，简单家常，一次做一锅，肉香汤汁鲜美，吃得太过瘾。

大烩菜历来都是被大家所喜欢的一道家常菜肴，因其做法简单，品种多样，味道醇香，热乎美味，在这个寒冷的冬天，吃上一锅烩菜，既能祛寒暖身，又能解馋，真是一举两得。

今天给大家分享一道简单家常的大烩菜，做法非常的简单，肉嫩菜香，汤鲜美，特别的好吃。而且不用油炒，无油烟，是一道健康、养生的美味菜品。

所需食材：金针菇一把，黑木耳一把，西红柿一个，青红辣椒各一个，冬瓜一块，葱半根，姜一块，蒜三瓣，油菜一朵，韭菜、香菜适量，凉粉一盘，牛肉一块。

1、先把金针菇和黑木耳清洗干净焯水，把大片的木耳撕成小片。

2、把青红辣椒、西红柿、冬瓜清洗干净切片，葱姜蒜切碎。

3、把油菜、韭菜和香菜清洗干净并切小段。

4、这是自己做的凉粉，冬天凉拌着吃，有点冰凉，就用它来做大烩菜吃。用凉粉做烩菜吃，做出来是晶莹剔透，非常的好吃。

5、牛肉一块，切片。

6、给锅里加适量清水，够自己家人喝就行了，我这是两个人的量，做出来刚好是一盆。先放入牛肉，等水开了，撇去牛肉的浮沫子，撇干净后放入姜，滴几滴料酒，然后放入冬瓜小火煮。

7、冬瓜绵软后，放入上面除了油菜、韭菜和香菜以外的全部蔬菜，开始调味，放一勺盐，小半勺白糖，一点味极鲜，半勺五香粉，煮两分钟后放入油菜、韭菜和香菜，再滴两滴香油出锅。

一盆色香味俱全的美味大烩菜就做好了，闻起来都特别香，是不是特别简单，没有什么技术含量，可是味道却是特别好吃的，牛肉香嫩，菜鲜香，喝一口汤，更是鲜美无比。

这样做的大烩菜，清爽鲜香，不油腻，无油烟，是一道健康、营养美味的菜品，天冷我家就喜欢这样吃这样的大烩菜，既有肉，也有蔬菜，还有汤，一次做一盆，吃着特别过瘾。

最美不过家常菜，我是：家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。

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