生鲜电商的四大困境（又一生鲜电商我厨）

接近年末，生鲜电商“我厨”却没能熬过寒冬。

12月11日，记者发现主打净菜配送服务的电商“我厨”官网和APP均已停止服务，其客服热线也无人应答。据上观新闻报道，一天之前，“我厨”网页和APP仍能打开，但只提供71种产品，且以长时保质期的预包装食品为主，生鲜产品所剩无几。

而今年生鲜电商平台倒下的不仅只有“我厨”，“吉及鲜”近期也出现了资金问题，正在面临大规模裁员；“妙生活”日前也被曝大量关店。

对于生鲜电商平台纷纷退场的原因，专家分析称，扩张过快、供应链方面未及时跟上，是这些平台“倒下”的主要原因。另外，这些平台尚未形成核心竞争力模式，处于烧钱培养市场阶段，也是很难持久延续下去的。

2018年，天津市引进7FRESH生鲜食品超市 图据东方IC

“我厨”曾获千万美元B轮融资

天眼查显示，“我厨”运营主体为我厨（上海）科技有限公司，成立于2014年12月16日，注册资本约9171万元，经营范围包括食品生产、食品销售、网上零售、食用农产品（粮食除外）的批发等。

值得注意的是，公司法人代表、总经理金光磊同时也是易果生鲜联合创始人，而“我厨”由上海易果电子商务有限公司（易果生鲜公司主体）全资控股。易果生鲜食品冷链物流品牌“安鲜达”曾被爆于今年10月底开始全面解散。记者11日下午拨打“安鲜达”服务热线询问相关情况，语音提示“无此业务号码”。

对于“我厨”突然停止运营，记者联系其公司客服热线，也一直无人应答。易果生鲜客服客服则告诉记者，“我厨”是易果生鲜旗下分公司，具体关停原因尚不清楚，目前易果生鲜还是正常运营的。

红星新闻记者同时注意到，我厨官方微信号“我厨吃货”更新到9月2日；“我厨生鲜”更新到11月9日。在“我厨生鲜”微信公众号上面，商品已经全部下架。

“我厨吃货”最后更新时间显示为9月2日

另外，公开资料显示，“我厨”在2016年1月获得方正多策领投的千万级人民币A轮融资，在2016年12月完成千万级美金B轮融资，由LB乐博资本领投，Jafco集富等多家机构跟投。尽管完成了B轮融资，“我厨”仍处于持续亏损阶段，资金压力不小。

2016年，“美味七七”倒闭、“壹桌”转型、“青年菜君”等生鲜电商关停。“我厨”CEO柳智对此曾向媒体表示，一方面，生鲜高度易腐易变，需要精准地预估销量后再和菜品切配量匹配。另一方面，生鲜属于高度非标品，不易统一规范。

对此，“我厨”采取了自建规模化中央厨房和冷链物流的方式。仅2016年，“我厨”就在中央工厂投入超过8000万元。

专家：没有核心竞争力，难以持续

其实，陷入近期关门潮的生鲜电商不止“我厨”。

经过三轮融资的“吉及鲜”近期也出现资金问题，据其12月6日发布的推文介绍，将30分钟到家改为晚上23:00前下预约单，次日上午配送到家；当天早上11点前下单，最晚当天18点配送到家。并开始大规模裁员、关仓。

社区生鲜电商平台“妙生活”日前也被曝正大量关店；估值超10亿元的“鲜生友请”在今年5月上旬宣布全部门店暂停营业。而美团旗下的“小象生鲜”4月份关闭无锡及常州两地的5家门店。

据网经社“店数宝”监测数据显示，生鲜电商融资金额在2013-2016年的四年里迅速增长，在2016年创下新高后迅速回落。2017年融资金额仅为26.1亿元，同比下降74.32%。截至2019年12月11日，今年融资额与去年基本持平，达到65.1亿元，同比下降2.99%。

关于生鲜电商纷纷退场的原因，网经社电子商务研究中心高级分析师莫岱青认为，扩张过快导致后续整体运营、产品质量、用户体验、售后服务等问题频现，再加上供应链方面也无法及时跟上，是“鲜生友请”“秒生活”等电商平台加速“倒下”的原因之一。“同时，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于烧钱培养市场、消费习性的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，也无法持久延续。”

武汉某大型超市，生鲜区陈列的各色水果。图据东方IC

作为生鲜物流业内人士，北京东晓腾飞供应链管理有限公司总经理陈虎东告诉红星新闻记者，目前生鲜电商C端问题比较突出，冰袋、干冰、水等，都需要在极短时间内送到客户手中，否则产品质量不能保证。

那么未来生鲜电商的出路在哪里？网经社电子商务研究中心主任曹磊表示，电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资，未来拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势将愈加凸显。

“菜场有时效性，部分区域超市覆盖又不够密集，再加上一二线城市生活节奏加快，时间和便利性成为不少上班族的优先考量因素，这使得手机买菜有着较大的用户需求。”曹磊说，展望未来，生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜（手机App 前置仓）等多种业态共存的局面。

红星新闻记者 卢燕飞 袁野

编辑 于曼歌

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