胡萝卜黄金窝头（胡萝卜黄金小窝头）

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“小时候最常吃的就是窝头，妈妈经常把各种菜叶剁碎和在玉米面里一起蒸，说实话，天天吃真心吃够了，只有春节的时候才能吃上几个馒头改善改善！现在生活好了，反倒倒过来了，大鱼大肉吃的太多，粗粮反倒成了好东西，就像这款窝头，宝妈为了配合全家的口味，在窝头里加了胡萝卜和黄豆面，甜丝丝的、不硬、不噎，家人都夸好吃，就连我这吃够了窝头的也停不下口呢！节日餐桌来上这么几个黄金小窝头，特别惹眼，寓意也好，并且还解腻、调节肠胃呢！”

食材明细

• 胡萝卜2根（中等大小）
• 粗玉米面150克
• 细黄豆面100克
• 小苏打0.5克

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤

1

备好食材，胡萝卜去皮洗净（左玉米面，右黄豆面）

2

胡萝卜切片加少许水用料理棒打碎，状态是有点像泥状却还有些颗粒

3

打好的胡萝卜倒入大一点的盆里，把玉米面和黄豆面混合均匀后也一起入盆，加入小苏打和粉类拌一下

4

把胡萝卜和粉类拌匀，再一点点加入凉水和面，状态是抓起面能成完整的形状

5

盖上湿屉布饧20分钟

6

蒸锅里加水，屉上铺好湿屉布，盖上盖子大火烧开，改小火后开盖子，这时候团窝头（我这些面是7个的量）

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窝头随包随留空隙码在屉上

8

窝头都包好后盖上盖子，大火烧开后20分钟即可关火

9

成品图！

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成品图！

小窍门

1 玉米面要选粗的，这样口感不硬

2 这个窝头加入黄豆面非常香

3 和面的时候先用打好的胡萝卜拌匀，缺的水量再用凉水补

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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