大雪节气吃什么传统食物(12月7日大雪给家人多吃)

大雪节气吃什么传统食物(12月7日大雪给家人多吃)(1)

《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也”。一般来说,到了大雪节气,就标志着正式进入最寒冷的冬季。这不,老于所在的青岛,前天就已经开始下雪了,而到了大雪之后,雨雪天气会更加的多。

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老话说得好:冬季进补,开春打虎。不同的节气有着不同的节气的民俗,而在大雪节气前后,很多地方都有腌肉、打雪仗、赏雪景,吃雪菜的民俗,所以,大雪将至,老于推荐多给见人吃“3雪菜”,驱寒滋补,增强御寒的抵抗力,让我们平安度过寒冷的冬季!

大雪节气多吃3雪菜一、雪菜

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雪菜,也叫作雪里红(雪里翁),俗称辣菜,是十字花科、芸苔属的蔬菜,属于芥菜的一种。它不仅口感脆嫩,营养也丰富,不仅含有多种维生素,粗纤维,还富含丰富的营养物质。老于说雪菜大家可能对它印象不深,很多餐厅的酸菜鱼,里面绿色的酸菜,大多数就是用雪菜腌制的。

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推荐食谱:雪菜炒肉丁

食材:雪菜、里脊肉、葱、姜、红辣椒(不能吃辣的放干辣椒,能吃辣的放小米辣)

调味料:食用油、盐、蚝油、、鸡精、白糖、香油

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1、首先,把里脊肉切半厘米厚的肉片,接着再切成粗细一致的肉丝,最后再切成肉丁备用;葱去掉枯叶,洗净后切成葱花,姜洗净后切丝,辣椒切圈备用;雪菜洗净后入锅焯水,大约沸水焯四五十秒即可捞出。

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2、焯水的雪菜切成小段,越小越好。热锅凉油,先放入肉丁,煸炒至变色后加入葱姜以及辣椒,炒出香味后加入小半勺盐,一勺白糖,适量的蚝油,接着放入雪菜,翻炒均匀后,加入少许的清水,最后炒至汤汁稀少时,淋入少许香油,炒匀后即可出锅。

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小贴士:雪菜美味好吃,但有些时候不一定能买得到。所以,老于分享一个保存雪菜的方法。买回家的雪菜清洗干净后,整根放入沸水中焯水,稍微焯至变软时捞出,放入冷水中降温,最后捞出放入保鲜袋扎紧口,放到冰箱冷冻。吃的时候解冻焯水,不管是凉拌还是烹炒和新鲜的差不多。

二、雪藕

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雪藕,因色白如雪而得名,是莲藕的一种。老于认为,雪藕比平日吃的莲藕口感更甜,唐代诗人韩愈曾写到:″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”。所以,雪藕的含糖量相对普通莲藕要高,其次,它的蛋白质、维生素以及矿物质含量也十分的丰富。

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推荐食谱:雪藕山楂

食材:雪藕、山楂、橘子

调味料:冰糖、蜂蜜、盐

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1、山楂洗净后去核,放入蒸锅蒸熟,拿出后放凉,放入碗中,倒入少许的蜂蜜,用勺子按压成山楂泥。嫌麻烦的朋友,可以直接用山楂糕,碾碎后拌上蜂蜜也可以。

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2、橘子去皮,掰成瓣;锅中加入适量的清水,再加入一把白糖,放入橘子,煮沸后再煮10分钟。雪藕去皮,洗净后用刀切掉头尾(别扔有用),把拌好的山楂泥顺着藕孔塞进去,然后再用牙签把雪藕的头尾固定好。

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3、做好的雪糕放入蒸锅,蒸至上汽后再蒸15分钟端出锅,放凉后切成薄片摆放在盘子中,中间用煮好的橘子点缀一下,这道美食就做好了。

三、雪梨

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雪梨,因肉嫩白如雪而闻名,其含有大量的水分,丰富的维生素、糖类以及多种微量元素。冬天常吃雪梨可润喉生津,润肺降燥,特别对于爱上火的朋友,在冬季不妨多吃点雪梨。

推荐食谱:冰糖雪梨炖桃胶

食材:雪梨、桃胶、枸杞、老冰糖

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1、首先把桃胶洗净后,浸泡24小时,完全浸泡到没有硬芯才可以。其次,桃胶在泡发后,体积会膨胀,所以,泡的时候要注意用量。

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2、雪梨洗净后切掉带柄的一端,然后用小刀挖出中间的梨核。喜欢吃桃胶的朋友,可以把部分梨肉一并挖出来,接着放入泡发的桃胶,抓几粒勾起,最后再放一块老冰糖。

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3、塞满之后,把切下来的梨盖再盖在上面,放入蒸锅,大火上汽后改中小火蒸1个小时即可出锅享用。

——老于说——

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很多朋友到了冬天喜欢多吃肉,的确,肉类可以快速补充我们所需的能量和热量,但是,肉吃多了身体也招架不住啊!还是荤素搭配才是最好的。所以,大雪前后别忘了多给家人吃3雪菜,营养丰富味道美,让我们健健康康平安度过冬天!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!

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