潮汕砂锅粥有什么不可告人的秘密（火了21年的潮汕砂锅粥）

01 「 21年了，奖拿到手软 」

介绍一下，TA叫「如轩」，凭一锅地道的海鲜砂锅粥，声名远扬21年，奖拿到手软！它开到哪，在广州的潮汕人就追到哪，认准潮汕人的脚步准没错！

02 「 21年来，还原潮汕风味 」

如轩团队常年“实地考察”，对潮汕美食可以说很有发言权！主打海鲜砂锅粥＆潮汕小食，还原潮汕风味，要我说，来它家就等于省了一张去潮汕的车票！

03 「 5折！胶己人里头有请 」

粥，融进潮汕人的血液里~胃口不好，喝粥；不知道吃啥，喝粥；想家了，喝粥；生病了，还是喝粥！

潮汕，除了牛肉火锅，还有啥？答案必须是砂锅粥！作为潮汕美食的门面担当，一出场就自带吸睛属性，而它家的招牌羔蟹鲜虾粥，凭实力征服潮汕人！

01 「 用古法砂锅煲粥 」

/ 讲究砂锅

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砂锅粥，顾名思义要用砂锅煮！在400℃高温下充分释放食材鲜香，上桌会继续沸腾，打开锅时还有BGM，嘟噜嘟噜地冒着泡，是心动的信号啊~

02 「 用东北有机米 」

/ 讲究靓米

在潮汕，粥也叫“糜”！用饱满弹牙的东北黑土地有机米，煮到米浆顺滑，米粒有嚼劲，很考验师傅功力！而咀嚼时米和浆间的张力，不断撩拨我舌尖~

03 「 用汤熬粥味更鲜 」

/ 讲究高汤

不得不说如轩把海鲜砂锅粥做得极致，用汤熬粥是它家的坚持！用18味天然食材，慢火4小时熬的水果高汤，能融合各色生猛海鲜，更香而不腻！

04 「 用"潮汕五子"调味 」

/ 讲究配料

连配料都下足心思！熬粥的时候都会加入姜丝、香菇丝、咸菜脯、马蹄粒、熟花生米这传统“潮汕五子”提味！对啦，还会加入用香菇熬的油，respect~

05 「 用羔蟹＆净鲜虾 」

/ 讲究海鲜

重头戏来啦！人气TOP1的招牌羔蟹鲜虾粥，我们点的是四人份，标配是一只羔蟹和六两鲜虾！上一秒还在生龙活虎的海鲜，在砂锅粥面前也变得温热起来...

半锅都是海鲜，每一勺都能舀到料，请把大写的良心写在留言板上，不瞒你说，把现场四个人给吃撑了！

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被称作“海上人参”的羔蟹，咸蛋黄质感的蟹膏，把粥都染黄了啦，每一口都是精华！对切开背的鲜虾就是点睛之笔，不用剥就能直接吃，超脆嫩鲜甜！

06 「 还有这两款人气王 」

/ 翡翠鲍鱼鲜虾粥＆淮山元贝烧骨粥

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这两款粥，也是店内的人气王！大火猛煮过后的粥底绵密又香滑，厚切翡翠鲍鱼和鲜虾鲜味翻倍！而老广最爱的淮山元贝烧骨粥，我边喝边降火~

01 「 卤鹅三拼 」

砂锅粥的配粥神器，我第一个颁给卤鹅！鹅肉是来自世界鹅王的澄海狮头鹅，10多种香料的独家卤水也是来自潮汕原产地，这样的卤鹅，想不好吃都难！

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卤鹅每日现卤，四起四落！卤鹅三拼有鹅肉、鹅翅、鹅胗，推荐学潮汕人蘸醋吃，卤味和醋莫名地搭配，风味会更上一层~配粥能下肚好几块！

02 「 普宁豆酱焗东海黄鱼 」

食材够鲜，往往只需要简单的做法，在潮汕家常菜中，激发黄鱼鲜美的秘诀，其实只需要一瓶潮汕普宁豆酱！

上桌开盖时还在冒气，趁热夹上一块鱼肉送到嘴边，先是普宁豆酱的酱香味，接着一股鲜甜瞬间充盈口中，这时候再配上砂锅粥，简直美滋滋~

03 「 潮州金牌蚝仔烙 」

蚝仔烙用的是体态圆浑的珍珠蚝，别看它个头小，珍珠蚝鲜甜的威力千万别小瞧，再加持薯粉一起下锅炸，鲜度直飙几个档，和我在潮汕吃过的没差！

珍珠蚝和薯粉炸到金黄酥脆时就可以出锅啦，上桌前再淋上潮汕酱汁「鱼露」提鲜，咬到珍珠蚝时还会在嘴里爆浆，把鲜和香发挥得淋漓尽致！

04 「 潮汕含花甲 」

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潮汕含花甲，其实就是潮汕版凉拌！用颗颗肥美的花甲与醇厚酱料完美结合，不仅没有任何腥味，还兼具酸甜辣咸香鲜，嫩滑入喉，配粥一绝！

05 「 岭南金点灌汤包 」

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获得过岭南特金奖名点的灌汤包，可以说是熟客必点！刚出炉时圆滚滚的，顺着皮咬开的那一瞬间，肉香、肉汁在口腔里四溢，小心不要烫嘴啦！

丽影广场店温暖的色调，融入温情的墙壁插画，给人一种舒服而温馨的感觉，来这就像回家！难怪在广州的潮汕人想家了，就来这吃饭...

如轩·海鲜砂锅粥·潮汕小吃

(丽影广场店）

店鋪地址:

广东省广州市海珠区新港中路352号

丽影广场C区3楼

營業時間:

10：00-22：00

交通指引:

坐地铁3/8号线客村站C口步行100m

地铁C口连通商场负2楼，可以直上3楼

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