椰子鸡怎样蒸才好吃（年夜饭吃什么发愁）

年夜饭吃什么发愁? 充满东南亚风味的椰子鸡值得一试

年夜饭已进入倒计时,传统市场或超市,无论线上或线下鼓吹起备货声,小伙伴们是不是举棋不定要买些什么年货来做年夜饭呢?

别说不经常下厨的新手,咱们老鸟也在犯愁中。

传统年夜饭的菜肴,这么多年以来都有点雷同,这一代人或许认为传统理应如此,而新新人类可不一定认同。

不是说传统不好或不对,而是物质丰富后,这么东西不再那么遥不可及,有些美食平常也可以一饱口福。

出外探店也是身为美食博主必须的行程。墨守成规,没有激情,创造不出好作品,学习交流也是日常工作。

东南亚有些特别的料理,可以让人大开眼界,中式对鸡肉的烹调会偏向药材来炖煮,带有一些滋补作用。而东南亚盛产挂在树上的“矿泉水”之称的椰子,所以用椰子炖鸡,就是他们的特色。处在东南亚,气候比咱们这里还热,这种做法有消暑的效果。

鸡咱们有,新鲜椰子,幸好托福东南亚餐厅兴起,也能买到实惠的价格。整个制作过程不难,厨房小白也能上手。今年的年夜饭可以将它考虑进去。

一整颗的椰子,必须用专用工具才省力气,也是开椰子的正确方式,不要拿刀乱砍一番,太危险啦!椰子水看似清澈,味道清爽,挺解暑的。白白的椰肉可别抛弃它,炖煮之后,椰香四溢,软绵如布丁。

所有食材汇聚在一起,给足时间,就有一锅充满异国风味的鸡汤可品尝。

汤一定要先来一碗,闻得到浓浓椰子香,顺口的味道,首先受到好评。像布丁一样的椰肉有鸡肉香气在里头,不用咀嚼,椰肉已轻松下肚。鸡肉鲜嫩,表面有椰香,不抢味,鸡肉的鲜甜有一部分给了汤底,介意味道不够重者,来碟酱油当蘸酱,不必多,蜻蜓点水式就足已恢复鸡肉的活力。

椰子鸡锅

〔材料购买〕

三黄鸡半只(按人口多寡下料)、新鲜椰子2个、马蹄一斤、鹿茸菇100克、枸杞子50克、红枣50克、葱姜适量

*买不到新鲜椰子,可以买椰子水,不是椰子汁哦!

蘸酱:轻盐酱油一匙

〔具体做法〕

步骤1

鸡肉剁大块,鸡胸肉另外取出来,

步骤2

鸡胸肉切薄片,码在盘中。新鲜的鸡肉切片后,即使盘子倒扣,也不会掉下来。

*鸡胸肉挺嫩的,一起去炖,个人觉得有点浪费,单独取出来切片,再放入涮片更能吃到鲜嫩。

步骤3

鸡块加入面粉清洗干净。马蹄去皮。

步骤4

利用专业工具替椰子打个孔。倒出椰子水。劈开椰子,挖出雪白的椰子肉,看“内卷”的样子,挺像冰淇淋。

步骤5

锅中放入葱姜、鸡块、椰子肉、红枣、马蹄倒入一半的椰子水,开煮。

步骤6

大约煮20分钟,鸡肉已有九成熟,加入枸杞子、鹿茸菇及另一半的椰子水,继续煮5分钟即可。此时可以先喝碗汤解解馋,再将切片的鸡胸肉下锅现涮现吃。

鸡肉炖煮后的味道会偏淡一些,蘸一丢丢酱汁也是不错的选择。

*半只三黄鸡用两颗椰子刚好,不用再加水,保持原汁原味。如果鸡肉增加,椰子也要按比例增加。

*把这道鸡锅里的食材吃完,也可以涮蔬菜来吃。汤汁被喝多了,可以再添加椰子水继续煮。

#冬日美食季##红红火火过大年##良品上桌就是年#

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