老兰州糟肉详细做法（再做兰州糟肉的别样做法）

By hanni晓晓美食

用料

• 带皮五花肉 适量
• 糟豆腐（腐乳） 6-7块
• 姜葱蒜末（料汁用） 适量
• 白酒 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片 3 片
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 花椒 8粒
• 八角 1颗
• 茴香 1小把
• 香葱 适量

做法步骤

1、五花肉用清水洗净，煮至八成熟，其间放调料至水中。

2、捞出后先给猪皮抹老抽上色（我这次未抹）

3、准备腐乳几块

4、腐乳倒入碗中捣碎。

5、放糖提鲜

6、1勺白酒

7、1勺姜汁或姜末

8、调好的腐乳汁，每片肉沾满汁后摆入碗中

9、摆好后，将碎肉放在最上面。

10、切姜几片、葱断、八角1个，辣椒1个

11、上锅蒸40分钟。

12、蒸好后，倒扣盘中上桌即可食用。

小贴士

当地一般配饼，可以夹在饼中食用，香呀

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