临沂市有哪些好吃的美食(哪些美食最让外地人留恋)

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临沂,是地处山东省东南部的一个地级市,著名的革命老区,山区众多风景秀丽。著名的书法家王羲之、著名的军事家诸葛亮就是临沂人,历史悠久名人众多。临沂山美水美物产丰富,美食特产、各种小吃也是声名远播。

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工作原因,我是几乎每月都要去临沂,而且一直持续了十几二十年,可以说是眼看着临沂从满街马车发展到今天的现代化都市,对临沂的情感很深。作为一个外地人长年来往临沂,自然吃了不了临沂美食,就我个人来讲,非常喜欢临沂的饮食。口味不咸不重,非常容易被多数人接受。

今天我从我个人的角度,来聊一下我所喜欢的临沂的美食有哪些,每个人的口味不同,仅做参考。喜欢的朋友请收藏。老规矩!不提店名、不做广告,只做单纯的图文交流。

1、罗庄的羊汤

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一提起羊汤很多人都会想到单县羊汤、莒县羊汤、临沂羊汤、枣庄羊汤、滕州羊汤等等,山东有名的羊汤确实不少。对我而言,羊汤好不好喝,根本不在乎它是哪里的,我对羊汤只有三点要求:

一是汤必须要浓。汤要炖到又厚、又白、又浓。不喜欢清汤寡水的;

二环境必须要接地气。一定是大院、小方桌、马扎、大排档。高档装修的就算了;

三是必须要让我看见炖羊汤的锅。锅要大,里面炖的羊肉要多,好吃要看得见。

临沂的罗庄最早有很多家羊汤,后来拆迁搬走了一些,还有一些不干了,有一家生意一直非常火爆。这个地方不是闹市区,非常偏僻,但每天中午来喝羊汤的车停的满满的,买羊汤和烤牌都要排队。

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一只特制的大锅,锅口宛如圆桌大小,摆在屋子中间。里面炖着好几只羊,炖的差不多了老板就用大钩子往上钩,现剔现切大块称重。大锅边上放了好几只大水舀子,有人问这些大水舀子是干嘛的呢?这是你自己动手从锅里舀汤用的。没错!自己动手丰衣足食!汤自己免费加。

我最喜欢这种感觉了,拿着水舀子,站在滚开着的大锅边上,水舀子撇一下上面的羊油,顺着里面一大块一大块的羊肉往下,舀起一勺白而浓厚的羊汤,然后走到自己桌上加到自己的碗里,这感觉太棒了。尤其是冬天,我一次能加三大碗汤。

在临沂,我喝过很多家有名的羊汤馆,虽然味道也不错,但是感觉上还是这里最好,每次一到临沂,这家羊汤馆我必须打卡。

2、糁

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近20年频繁出差临沂,有时会常驻一两个月。跟很多外地人一样,我从一开始接受不了糁,再到后来离不开糁,这种感觉很奇妙。

第一次喝糁以前,我不太吃早餐,就算吃早餐也吃的很清淡,一碗粥、一个鸡蛋就打发了。第一次到临沂时,一大早天不亮就被朋友拖起来去喝糁,本来就迷迷糊糊的没睡醒,一看到端上来一碗黑乎乎、浓稠的、上面竟然还有牛肉,瞬间没胃口了。临沂早餐口味很重啊!大清早起来吃牛肉喝这么重口味的汤?

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每次来临沂朋友都会带我来和糁,说晚上喝酒早上一定要喝碗糁,醒酒去胃寒有益身体。有时竟然临晨3点来等喝第一锅糁。然而,几年过去了,我竟然爱上了喝糁,每次到临沂早上必须要喝一碗糁,一碗糁和几根油条下肚后,胃暖暖的,昨晚喝的酒去了一半。

临沂糁馆生意太好了!每天早上排队一两百米,临沂人对糁的爱是骨子里的。

3、炒鸡

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临沂的炒鸡非常有名,“沂蒙炒鸡”、“王小二炒鸡”到处都是。我在临沂吃过很多炒鸡,包括各种地锅鸡,感觉每家都不错,这个感觉应该是跟鸡本身有关,吃的都是散养的笨鸡,口感筋道有弹性,不腥不柴香而不腻。

最喜欢吃的是在临沂的郊区,一个村子口的大院里,院子很大,种了不少果树。几十只鸡放养在院子里,每只鸡都很壮实。院子里除了厨房,还有几个能坐十几个人的单间。院子的中央很奇特,扎了几个小号的蔬菜大棚。一开始以为是种菜的,走进一看才知道是吃饭的地方,里面是摆的桌椅板凳。

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因为是冬天,去的那天中午阳光明媚,阳光晒在大棚上,走进大棚里才知道里面被晒得暖洋洋的,瞬间理解了冬天种蔬菜为什么不会冻死。

因为是提前打电话预订的,鸡早就杀好放在蔬菜大棚的地锅里炖着了,我们落座时鸡已经炖好了。鸡的味道真好!肉质紧实,没有饲料鸡那种腥味和松散,锅里的两颗硕大的鸡腰子一看就是散养正经鸡。鸡肉吃到一半时加汤,然后点了不少涮菜,瞬间又变成了吃火锅!美哉!

那天喝了不少酒,有这么好的美食怎么能错过美酒呢?

4、烤羊肉

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都说新疆的烤羊肉好、内蒙的烤羊肉好,其实山东的烤羊肉也不赖。只不过羊的品种有区别,大西北的羊是绵阳,而山东的羊是山羊。临沂的烤羊肉也是用的山羊。

烧烤这个东西每个地方都有各自不同的特色,山东像青岛以烤猪肉和海鲜为主;济南是以羊肉小串为特色;淄博则是以馅饼卷烤肉为有名。全国各地的烧烤更是花样繁多各有千秋。临沂的烤羊肉也非常简单,羊肉切大块不腌制,穿成大串,不腌制烤原味才是吃羊肉的真谛。

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我们常吃的这家也算是很老的店了,我喜欢这家店的原因是因为老板每天会定上两三只活羊,每天下午的四点多钟,一辆送羊的货车就到了,车上拽下两只羊来,就在店里现杀现处理,第一次见到时让我很新奇,大开眼界

杀好的羊挂在门口,你要多少老板现切下来称重,称完后现场切成大块,然后穿成串再进行碳烤。烤羊肉的香味整条街都能闻得到,撒上盐、辣椒、孜然等调料,烤出的大串羊肉外焦里嫩、满嘴留香!落座后再点几个下酒菜,喝着啤酒吃着烤羊肉串,实在是过瘾!

5、银麦啤酒

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刚才说到喝酒,这里不得不提一下临沂本地的啤酒“银麦啤酒”。作为一个青岛人,从小喝青岛啤酒长大的,工作原因又是全国各地到处跑,喝过很多牌子啤酒。所以,我对啤酒还是有一定的见解能力的。

2002年第一次到临沂喝到银麦啤酒,让我感觉很惊艳,临沂竟然有本地啤酒?而且这个本地啤酒竟然这么好喝!然后拿起酒瓶子对着银麦啤酒好一个研究。从那天起,只要我到临沂,就只喝银麦啤酒。

当地的朋友还怕我喝不惯银麦,都准备了青岛啤酒,统统让我谢绝了。银麦啤酒的口感非常好,有麦芽的香味,口感还有点浓厚,泡沫也挺不错,比我喝过的一些什么别的牌子好喝多了。

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但是,好景不长,银麦啤酒被青岛啤酒收购了,从被收购以后,银麦啤酒味道变了,变得我不认识了。饭店里喝银麦的人也少了,都是再喝青岛啤酒、崂山啤酒,但是这个青啤和崂啤也并不是我在青岛喝的味道。同样的事情也发生在济南,济南趵突泉啤酒也被青啤收购,在济南时我最喜欢的“黑趵啤酒”也变了味道。

并购、扩张我没意见,但是收购后能把原品牌的味道、口感保留吗?这是当地多年积淀的品牌,是当地人的一种情怀,喝不到当年的味道时,连我这个外地人都会感觉很失落。

临沂好吃的还有很多,每个人的口味是有区别的,我觉得好吃的别人不一定认可;同样,别人认为正宗美味的可能我就不会感冒。各位都喜欢哪些临沂美食?在下面的评论区留言交流一下吧。

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