广东美食推荐潮汕牛肉火锅（在顺德的农庄都可以食到潮汕牛肉火锅了）

它“每天一头牛，不吃隔夜肉”

它是正宗潮汕牛肉的代名词

它，俘虏了一大批顺德人的胃

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鲜美甘甜的牛骨清汤

地道纯正的潮汕风味吃法

100%的好吃不上火

PART 01

NIU QUAN YAN

精选土黄牛肉，1:1还原潮汕风味

牛肉好不好吃，归根结底看的是肉质！牛泉宴精选优质的潮汕土黄牛，当天现宰，现点现切，从被屠宰到餐桌不超过三小时。

一走进店里，就闻到浓烈的牛肉香味，还能看见干净卫生的明档厨房；

刀工，是潮汕牛肉火锅登顶的最大功臣；保证每块牛肉的厚度是一致，牛身上的10个部位，还需要10种不同的切法。

潮汕火锅的汤底，汤只是清汤，不走浓艳基调；大道至简、清而不淡、鲜而不俗，嫩而不生、油而不腻。

特色泉水牛腩骨清汤，便是牛肉火锅的灵魂和精髓所在。

清汤配上玉米萝卜，新鲜营养又原汁原味，只有这样的汤才能配得上新鲜优质的现切牛肉。

PART 02

NIU QUAN YAN

多个精细部位，享受极致全牛宴

牛泉宴，不仅只是汤底用泉水的意思，还有“牛全宴”的意思！一头土黄牛，这里能给你做出30道不同吃法的菜式。

各种新鲜现切的牛肉部位、分解得专业细致，看着满屏的肉肉，是不是已经馋得忍不住想开涮呢！！？

鲜雪花牛肉

新鲜的雪花牛肉，一头牛只占取其中的1%，无疑是店里面的抢手货。

红白相间的雪花称得上是牛肉界的白富美，如雪花般的纹路均匀的分布在牛肉上，看着就让人心动。

牛肉下锅步骤分三吊：一吊杂质、二吊血水、三吊纤维。下锅时间：三浸三晾，过秒即捞。

搭配着地道的沙茶酱来吃，咸鲜混搭着甜香，既不掩盖牛肉的本味又提鲜解腻，与牛肉简直天生一对。

吊龙

肥瘦均衡的吊龙自带饱满润滑的油脂，肉质爽脆而不柴，吃的就是牛肉的天然清甜甜味！

在锅里稍微变色就可以送它入嘴里，肉感细腻，肉汁饱满，肥瘦相间刚刚好。

还能体验到鲜甜弹牙的口感，厚度带来的奶香，那滋味尝过的都忘不了，保证让你吃完一块又一块！

五花腱

吃牛肉火锅必打卡的五花腱，用来涮火锅堪称是zui抢手的人气王！

薄如纸片的花趾肉上，肌理格外分明，红白相间的纹路，颜值很高。

因为花趾肉带有筋，涮过之后的口感变得格外的脆嫩，越咬越让人欲罢不能。

胸口朥

胸口朥，被称为潮汕牛肉火锅中最特殊的食材！

看似白花花的肥肉，却没有脂肪得油腻感，还比要肉弹嫩，哪怕不喜油脂的人也能轻易被它征服！

配上沙茶酱后再感受它的嫩滑肥美口感，牛脂奶香在口中瞬间迸发，越嚼越香浓。

手打牛肉丸

吃潮汕牛肉火锅，哪里少得了新鲜手打的鲜牛肉丸。

这里的牛丸都是选取新鲜牛肉来制作，必须不断捶打1个小时以上才停下来，挤出来的牛丸颗颗亮晶饱满。

烫熟了的牛肉丸肉质更加紧实，弹力十足，完全可以用来当“乒乓球”打了。

蘸上好搭档，沙茶酱 辣酱，柔韧中肉汁灌满，每一口都体验到极大的满足。

其他优质牛肉部位

还有牛肉控最爱的肥牛，小仙女爱吃的嫩肉，匙仁、匙柄、牛展等等，每个部位都新鲜得不容错过...

新鲜黄牛杂

不止牛肉好吃，这里的潮汕黄牛杂同样也是一绝。

金钱肚、牛筋、牛百叶等等...每一份都新鲜实在，吃完牛肉再吃牛杂，这才是一顿完美的潮汕牛肉火锅。

新鲜的牛杂稍微来回烫几下就能吃，吸收清汤后味道更加清甜，牛味浓郁。

PART 03

NIU QUAN YAN

不止牛肉专业，其他菜品同样出色

烤牛肉串

不是开玩笑，牛肉火锅店里竟然还卖起了烧烤，简直刷新了小编的世界观，真会玩！

味道没有宵夜摊的重辣重孜然，烤出牛肉的鲜嫩滋味，鲜甜中带有微辣，鲜嫩又有嚼劲，绝了！

炒牛河

服务员一端上桌就香气扑鼻的炒牛河，镬气十足，牛肉的份量也相当足。

Q弹的河粉均匀沾着酱汁和油脂，牛肉细嫩甘香，伴着河粉一起进口，一切都是恰到好处的好吃。

凉拌牛头肉

其它地方很少吃到的牛头，在这里竟然做成一道鲜香美味的凉拌牛头肉，味道还特别滋味上瘾。

牛头肉先是经过数小时的卤水入味，香料充分渗入其中，吃起来香卤惹味。

肉香皮韧，超级有嚼劲，用来下酒真是最适合不过。

黑椒焗牛鞭花/孜然牛肉

嚼劲丰富的黑椒牛鞭花，吃起来不会有膻味，越咬越过瘾；嫩滑惹味的孜然牛肉，不但多汁细嫩，同样也特别的下酒。

红腰豆焖牛尾

牛尾焖的时间非常适合，入味Q弹，软糯又带嚼劲，每一口都是满满的胶原蛋白。

黑椒牛排

还有这煲新鲜热辣的黑椒牛排，一打开煲盖就馋得人口水直流。

吃它一定要直接用手拿着吃，只有这样才能让你体验到潇洒快活的吃肉快感~

PART 04

NIU QUAN YAN

气氛舒适温馨，吃牛聚餐首选地

不想出远门，又想吃到最新鲜正宗的潮汕黄牛肉，牛泉宴就是你们的最佳首选。

天然的农庄环境，自然静谧优雅，开车进来后就让人有种逃脱城市烦嚣，置身绿野山林的错觉。

与三五好友一同，坐在明亮舒适的空间里，感受正宗黄牛肉的新鲜气息，享用一顿地道的潮汕牛肉火锅，让人倍感温暖。

店内还有舒适的包房提供给你选择，有需要的家人朋友可以提前预约哦~

牛泉宴（勒流店）：顺德区新明路与龙州公路交叉口东200米

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