薏米黄芪莲子芡实(大如芡实白如玉)

一草一世界,一木一浮生。新的一年薏米收割,丰收之年,又是新的一年。大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋,说的就是薏米。

薏米,又叫薏苡仁、苡仁、苡米、米仁、六谷子等。因其色白形圆,故还有“薏珠子”之称,如《本草图经》中记载薏苡仁“春生苗,茎高三四尺,叶如黍,开红白花作穗子……结实,青白色,形如珠子而稍长,故呼薏珠子”。从诗中可以看出,薏苡仁被当作粮食煮饭的历史颇为悠久。薏苡仁不仅可以当作饭食,而且还具有非常高的药用价值。

薏米黄芪莲子芡实(大如芡实白如玉)(1)

薏米黄芪莲子芡实(大如芡实白如玉)(2)

薏米作为禾本科下薏苡属中唯一经常被吃的一个物种,可以长到一两米高,叶子下面圆上面尖,花朵长在植株的上部。

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和禾本科其他植物一样,薏米的花瓣没有鲜艳的颜色也没有花蜜,依靠风传粉,夏天开花、秋天结果,果实外壳油亮。用于农业种植的薏米品种,外壳基本上都不是特别硬,果实一般大小为两厘米左右,而野生的薏米外壳很硬,果实大小在一厘米左右,常用来做项链。

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作为一种自带甜味的粗粮,薏米倒是比很多其他粗粮好吃不少。偶尔可以买袋薏米回来,先用水泡一个晚上,再用小火煮1~2小时,根据自己的喜好加糖或者不加,就得到了好喝的薏米水。为了获得薏米真正的营养,也就是那些膳食纤维,要记得把薏米也要吃掉哦。小编现在为你们介绍又好吃又营养的薏米吃法,跟着学起来吧。

苡仁健脾糕

材料:薏苡仁、山药、白扁豆、茯苓、白术、人参、糯米粉、粳米粉、白糖

做法:

1、将人参、白术煎成浓汁备用;把薏苡仁、山药、白扁豆、茯苓洗净后烘干,磨成细粉

2、将2种米粉和中药细粉一起放入锅内,拌匀;取另一容器加入白糖、中药浓汁和适量清水,调匀,待糖溶化后倒入米粉中,用手拌匀,擦松,不能有粗粉团;

3、将米粉放入笼格内摊平,用旺火蒸40分钟,取出,凉后抹上麻油,切成小块即可。

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人食五谷杂粮,想来,这天下之大,若要平息各方疾苦,亦不过是一碗人间烟火

愿这一捧薏苡仁,能带走您的湿气与泪光

眉目舒展,旧疾当愈,长安常安

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