蝼蛄有益还是有害(蝼蛄这种害虫也能吃吗)

提要:蝼蛄这种害虫也能吃吗?

中国人对美食颇有研究,什么样的动植物都有可能成为餐桌上的美食,昆虫自然也不例外,昆虫因为富含高蛋白、低脂肪和丰富的氨基酸是非常健康的食材,尤其是粤菜和云南菜更是少不了昆虫的身影,比如"炸知了"、"野蜂仁"、"油炸蚂蚱"、“油煎竹虫”、“清水蚕蛹汤”、“酱拌蟋蟀”、“涮蝎子”等等,那么作为昆虫的蝼蛄也可以吃吗,会对身体有什么影响吗?

蝼蛄有益还是有害(蝼蛄这种害虫也能吃吗)(1)

蝼蛄,我们家乡叫做蝲蛄、地蝲蛄,有的地方也叫土狗,蝼蛄棕褐色的体表,有铲状的巨大前脚,尾部有尾须,是一种地下害虫,喜欢啃食植物的嫩茎和根部,也会吃新播下的种子,严重危害农作物的生长,蝼蛄长期生活在地下昼伏夜出,白天潜伏在洞穴内休息,在夜间会用两个如同铲状的前脚在地表下面挖掘隧道,使刚种下的幼苗脱离土壤失水而死,如果刚刚灌溉农田里的水,特别是水稻田,就会顺着蝼蛄钻的隧道白白的流掉,让农民朋友恨的咬牙切齿,是农田里危害极大的地下害虫。

蝼蛄有益还是有害(蝼蛄这种害虫也能吃吗)(2)

蝼蛄有小毒,食用需谨慎。

现在天气开始升温,大地回春,藏在地底下的蝼蛄也开始出来活动了,春耕时节,随着犁地翻土,藏在地下的蝼蛄也被从地下翻了出来,尤其是土壤肥沃的农田,蝼蛄的数量更多,蝼蛄虽然是危害农作物的害虫,但是蝼蛄是可以吃的,尤其是春季的蝼蛄最为肥美,将蝼蛄洗干净了,用大火炒蝼蛄、放油锅炸,椒盐煎炸蝼蛄,或者穿成烤串刷上酱料放炭火烤蝼蛄,都是一道美味的下酒菜,吃的时候掐头去肚,只吃脊背和它四肢,吃起来焦脆酥香,据说最大的特色就是鲜香,非常美味。不过像我这种有昆虫恐惧症的人,估计是吃不下去的,尤其是蝼蛄的长相实在是丑陋,做成再美味的食物我也是无法下咽的。

蝼蛄有益还是有害(蝼蛄这种害虫也能吃吗)(3)

​需要特别说明的是虽然蝼蛄是一味中药材并且由来已久,但是蝼蛄有小毒,即使经过高温烹饪也不能保证去掉其毒性,所以好吃却不要贪吃还是好的,并且蝼蛄等昆虫含有高蛋白,比牛肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质含量要高得多,对于蛋白质过敏的人最好不要食用,食用蝼蛄要根据个人对蝼蛄的适应力防止发生过敏。

蝼蛄作为昆虫很容易寄生病菌等,所以在烹饪的时候需要经过高温蒸煮或者油炸,不要随意吃未熟透的蝼蛄,防止感染病菌。

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