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“苤”这个字你会读吗？当日，在胖东来生活广场蔬菜区，记者第一次看到这个字时，用手机搜索了一下才得知这个字的读音。

胖东来生活广场销售一种叫苤蓝的菜。苤蓝是十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，介于大头菜和圆白菜之间，含蛋白质、糖、烟酸、胡萝卜素，以及多种矿物质。苤蓝具有宽胸、止咳化痰、提神明目、醒酒降火的功效；有治疗胃病、宽肠通便、止痛生津的功效，能促进胃及十二指肠溃疡愈合，可增强胃肠消化功能，促进肠蠕动，防治便秘。苤蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种有抗癌作用的代谢酶，所含微量元素钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而有一定的防癌抗癌功效。

从事餐饮行业10多年的赵新民说，苤蓝是从欧洲引进的蔬菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位。球茎脆嫩，清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量高，并有消食积、去痰的功效，适宜凉拌、炒食和做汤等。