海底捞创始人张勇创业成功的秘诀（海底捞之父张勇:洞察人性）

给所有烦恼说拜拜，

给所有的快乐说嗨嗨

亲爱的、亲爱的、生日快乐，

每一天都精彩……

从小到大，为你庆祝生日的人是谁呢？是爸爸妈妈还是同学伙伴？你尝试过被陌生人祝福吗？每一个在生日去海底捞吃火锅的人都尝试过！那里的服务员会举着彩灯，为你唱上面这首歌。

海底捞创始人——张勇

这真是一家“奇怪”的火锅店，可就是凭着这股子怪异，26年间，海底捞从一个只有4张桌子的县城小店，发展为一个在全球拥有超过1000家门店的餐饮巨头。

海底捞火锅

贫穷是压力，也是动力

1971年，海底捞的创始人张勇出生在四川简阳县城里的一个大杂院内。父母都是普通的工薪阶层，家境并不很好。物质的匮乏成了张勇成长的阻力，也是他在二十出头就拼命想办法赚钱的动力。

张勇从小就养成了阅读的习惯，再加上平时喜欢听收音机，小小年纪就能对风起云涌的世界侃侃而谈。尽管如此，张勇的成绩并不优秀。他家中还有两个弟弟和需要赡养的奶奶，迫于经济压力，张勇到初中便辍学，去了一家技术学校学习焊工，父母希望他能凭着手艺找到一份糊口的工作。

张勇学习电焊

可是博览群书又年少气盛的张勇，怎么会满足于当一个电焊工呢？由于自己的成长经历，张勇深知钱的重要性。虽然去了技术学校，张勇并没有静下心来学习电焊知识，而是继续做自己感兴趣的事情——读书老报、关注时事、寻找赚钱机会……

创业不断失利

21岁时，张勇去了一趟四川的省会成都，发现很多人在玩游戏机，便想把游戏机引进简阳，大赚一笔。他东拼西凑，好不容易筹集了5000元，这在当时算是一笔巨款。谁料想，再去购买游戏机的途中，初入社会不知江湖险恶的他，就被人骗走了大半的资金。无奈之下，张勇只能放弃开游戏机房的想法。

张勇还尝试过去加油站倒卖汽油，但很快也失败了，后来他又发现邻居卖烤鸭赚到了钱，在其他门路不通的情况下，张勇毅然选择了餐饮这条赛道。经过一番准备，他很快便和几个死党在县城里租了一个位于二楼的小店面，安置了4张火锅桌，开始了他们的创业之旅。

张勇及伙伴们创立的海底捞前身

谁会想到，这家简陋的火锅店将发展成为全球的火锅连锁品牌——海底捞。

“变态”的服务

张勇从一开始就知道一个道理——餐饮是服务业，服务业就是伺候人的，只有让顾客舒服了，他们才愿意再来。

吃过海里捞海的人知道，它的味道还不错，但算不上有多惊艳。要在餐饮这条赛道闯出一片天地，海底捞从一开始靠的就是服务。

当时，有的顾客从乡下过来，路上把鞋弄脏了，张勇就让服务员替顾客把鞋擦了；有的顾客胃不舒服，张勇就让服务员替他熬一锅小米粥；有的顾客很喜欢他们的蘸料，张勇就送几罐给顾客。正是张勇对人性的洞察，让顾客感到一种温暖，海底捞才能在众多火锅品牌中杀出重围，从四川简阳开到全球各地。

海底捞各种“变态”的服务

人们常说，海里捞的核心竞争力就是服务，可张勇认为，真正的竞争力是这背后的人力资源管理体系。张勇相信，要想让员工发自内心地对顾客好，必须得先对员工好，让员工在这里有归属感——海底捞给员工准备宿舍，问候、照顾员工的家人，给员工通达的晋升通道……

千奇百怪的顾客

曾经，“服务”被不少餐饮从业者忽略，张勇通过将其做到极致而大获成功。可如今，时代在变，顾客的喜好也是五花八门——有“社恐”的食客只想缩在角落安静吃饭，不想接受任何服务；也有食客热衷于“找虐”，就爱吃味道奇好，但服务奇差江湖小馆。

2021年11月开始，海底捞宣布陆续关停门店，截至2022年6月，关停门店已超过300家。不少人因此觉得海底捞“捞”不动了。然而，就在今年3月，海底捞发布盈利预告，预计2023年实现净利润不低于13亿元，海外营收不低于5.58亿美元。

消费者的需求当然各不相同，但消费者首先是一个人，而所有人都会因为自己被尊重和关心而感到快乐。

无论时代怎么改变，这一点都不会变。

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