大豆腐放冰箱里3天能吃吗(豆腐放冰箱变黏了还能吃吗)

大豆腐放冰箱里3天能吃吗(豆腐放冰箱变黏了还能吃吗)(1)

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,制作工艺简单食用方便。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到更有利于人体吸收的营养素,如钙、必需氨基酸等,同时提升豆腐的鲜味,这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。

豆腐的保存

一般而言,在没有冰箱的情况下,新鲜的豆腐在室温下最多存放6、7个小时,建议随买随吃。延长豆腐的保存时间有两种方法,一种是直接放入冰箱,可保存一天左右,第二天最好吃完;另一种是将豆腐用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右。不过,即使不需要保存,在烹饪豆腐之前,同样可以用烧开的盐水焯一下,这样不仅可以延长保存时间,并且还能去除卤水豆腐的苦涩味,使豆腐的香味更加突出。

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