宝宝虾条的做法（宝宝虾条怎么做）

准备好食材：虾2只、鸡蛋1个、玉米淀粉10g，下面我们就来聊聊关于宝宝虾条的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

宝宝虾条的做法

准备好食材：虾2只、鸡蛋1个、玉米淀粉10g。

蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻。

虾洗净去虾线剁成泥。蛋黄、虾泥和虾松混合。没有虾松可以不放，味道也不会差。

上一步的混合物里，加入玉米淀粉拌成酸奶状糊。

蛋白打发到倒扣碗不会滴落的程度。将三分之一蛋白倒入上一步调好的蛋黄糊中，切拌翻拌的手法混合均匀。混合好后，倒回蛋白碗中，继续用翻拌的手法拌均匀。

混合好的蛋白糊倒入裱花袋，剪一个小拇指粗的口。没有裱花袋用保鲜袋，剪同样大的口。

平底锅开小火，两分钟，关火盖盖子焖两分钟。开小火，两分钟，关火盖盖子。反复几次，直到虾条轻轻一碰就可以从平底锅上移动，并且变得酥脆。

匀速将虾条挤入铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中。

170℃，烤15-20分钟，看烤箱的火候。上色好，别糊了就可以。想要颜色好看，可以100℃，烤40分钟即可。