酱肋排做法（用老干妈来做一道风味独特）

#「闪光时刻」主题征文 二期# 好久没吃猪肋排了，今天去菜场开了一斤多，让肉铺老板帮我剁成小块，今天咱们用老干妈豆豉酱来做一道风味独特的老干妈豆豉蒸肋排。

食材：肋排700g

配料：姜、葱、蒜、小米辣

调料：盐、糖、花雕酒、生抽、蚝油、白胡椒、蒸鱼豉油、老干妈豆豉酱、淀粉

下面开始制作：

1.将买回来的肋排，在流水中反复清洗几遍，洗去血水，然后沥干水分备用。

2.下面开始腌制一下肋排：

1. 把姜切片，量可以多一点，切好放入肋排中
2. 把蒜切成小粒后剁成蒜末也放在肋排里
3. 小米辣切成小粒放入肋排中
4. 加入适量的花雕酒去腥增香，加少量盐入个底味，少量的糖提鲜，再加适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，最关键的就是加入两勺老干妈风味豆豉酱，最后加一点淀粉。
5. 抓拌均匀腌制一个小时以上，使其充分入味。

3.肋排腌制了两个小时，然后把肋排再抓拌几下后放入碗中。

4.锅中的水一定要加足，把肋排放入蒸锅中，全程大火蒸30分钟。

5.时间到，打开锅盖，哇哦，一股浓浓的豉香扑鼻而来，已经忍不住吃了一块，太好吃了，肉质嫩滑，非常入味了。

6.稍微撒点葱花点缀一下，就可以直接上桌开吃啦。

一道风味独特的老干妈豆豉蒸肋排就做好了，豉香浓郁，带点微辣，肉质滑嫩，相当入味。

我是@阿杨小厨 ，非常感谢大家的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处还望朋友们留言指出。阿杨会努力坚持原创视频和分享。请朋友们多多点赞、关注加转发，阿杨再次感谢大家的阅读。#美食# #美食记# #每日食谱#