做酱焖梭鱼的教程（酱焖梭鱼的做法）

梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。

食材明细

梭鱼一条 豆腐一斤

豆瓣酱15克 葱姜各5克 蒜10克 酱油5克 醋5克 白砂糖5克 白酒少许 料酒少许

做法

1梭鱼去鳞，内脏洗净。

2.切成块放入盘中加料酒腌制20分钟。

3.豆腐切厚片。

4.豆瓣酱放入碗中加水搅拌均匀。

5.热锅下油，先放入梭鱼煎一下。

6.再把调好的豆瓣酱倒入锅中，加醋，酱油，葱姜蒜，糖，白酒，适量的水炒匀，大火烧开。

7.转小火炖10分钟。

8.再放入豆腐。

9.盖盖中火炖10分钟出锅即可。

营养价值

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。

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