快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)

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1、油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“安心油条”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

低筋面粉、酵母粉、食用碱、鸡蛋

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(3)

4、先在小碗里倒入半小碗四五十度的温水,再把三克酵母粉倒入碗中搅拌均匀,把三克食用碱用温水融化备用,在800克面粉中放入一小勺盐,打入一个鸡蛋,再加入搅匀的酵母粉

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(4)

5、再放入适量温水,搅拌成面絮,再用手把面絮揉成面团,把面团用力揉搓五分钟,让它上劲有弹性,把揉好面团装盆放入装有温水的盆中,让面团发酵再包上保鲜膜,把面团 放入温水中可以缩短面团发酵的时间,面团静置2小时,发至原来两倍大

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(5)

6、发酵时间到时拿出面团,再在案板上擦上一层油,这样可以防止揉面时面团不会粘在案板上,再把双手也擦点大豆油,这样揉面时就不会沾手,然后把面团从盆中拿出

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(6)

7、把前面准备好的食用碱水用手沾一下,在面团上揉搓均匀,因为面团发好后口感会有点酸味,所以食用碱可以中和一下口感,再把面团用刀切两块,分别用手把两块面团压成两块同样大小,两厘米厚十厘米宽的长条

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(7)

8、再包上保鲜膜进行2次发酵半个小时左右,发酵时间到拉去保鲜膜,再用刀切成两三厘米的面剂子,再把两块面剂子叠在一起,用筷子用力在中间压一下,然后把压好的面剂子再稍稍拉长点

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(8)

9、锅中倒入大豆油,等油温升至七成热时放入压好的面剂子,用筷子不停地翻转让油条受热均匀,炸制金黄捞出。这样一盘好吃健康的安心油条就做好了

快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(9)

10、油条的叫法各地不一,东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子

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快速的油条家庭做法(想吃油条不用出去买了)(10)

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