冬天吃什么羊肉御寒(寒冬进补吃羊肉)

引言

身为北方人,一到冬天,羊汤羊蝎子涮羊肉,哪个都少不了,俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊”,作为冬季滋补佳品的羊肉,吃起来也讲究颇多,羊肉并不是人人都适合吃的,来跟我一起了解一下吧。

冬天吃什么羊肉御寒(寒冬进补吃羊肉)(1)

羊肉的功效

羊肉有绵羊肉、山羊肉、野羊肉的分别,不仅是大家餐桌上最常见的食材之一,它还是一味中药,《本草纲目》中有言:“羊肉能暖中补虚,补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”,具有温中暖肾,益气补虚的功效,按照传统医学的理论来讲,是属于补阳气的食物,可以补益气血,对人类的气血不畅不很好的调理功效,正适用于寒气渐重的冬季。

由于其性温,可补阳气的特性,对于一般的风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、体虚怕冷、面黄肌瘦、气血两亏、病后体虚等一切虚寒病症均有补益作用。羊肉中还含有一些微量元素铁,这种物质能促进血红细胞再生,也能提高血红细胞的活性,因此人们食用羊肉以后能起到良好的补血作用。冬天吃羊肉还可以提高人类身体的抗寒能力,可以缓解人们四肢冰冷、畏寒怕冷等多种不良症状。

冬天吃什么羊肉御寒(寒冬进补吃羊肉)(2)

什么样的人适合吃羊肉

1. 身体健康、体质平和的人均可食用。

2. 肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3. 适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

冬天吃什么羊肉御寒(寒冬进补吃羊肉)(3)

什么样的人不适合吃羊肉

1. 肝病患者。羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。

2. 热性体质及炎性患者不能吃羊肉。羊肉是一种温热性食物,患有牙龈肿痛、扁桃体发炎、痔疮、咽喉肿痛、目赤肿痛、口苦等症的人应该少吃或尽量不吃。

3. 痛风患者不能吃羊肉。痛风属于代谢性疾病,不管是急性发作期还是慢性期,都应长期控制嘌呤含量高的食物。羊肉中含有的嘌呤成分还是比较高的,容易引起人体内尿酸升高,诱发关节痛风。

4. 感冒初期者不能吃羊肉。羊肉性质温热,感冒时总吃羊肉火锅不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。

5. 小孩子不应该大量吃羊肉。小朋友进补吃羊肉应谨慎,小朋友的体质特别容易燥,不适合进补,也不宜吃羊肉,如果食用,尝一两块即可。

冬天吃什么羊肉御寒(寒冬进补吃羊肉)(4)

如何食用羊肉

健康吃羊肉,选择合适的烹饪方法也很重要。

l 炖、焖、蒸三种做法可以最大限度地保证营养不丢失,原汁原味,滋补效果最佳。

l 涮羊肉可以说是冬季最为常见的一种吃法。但需要注意的是,很多人为了追求鲜嫩的口感,放入火锅中稍微焯烫一下就开吃了,羊肉根本没煮透,这样很容易感染寄生虫、致病菌。

l 爆炒、烤、炸等由于烹饪温度过高,营养损失最严重,油脂、热量也很大,更易引起上火。

冬天吃什么羊肉御寒(寒冬进补吃羊肉)(5)

每种食物都有各种不同的营养元素,没有哪一种食物可以满足人体全部的营养需求,各种食物搭配合理才能营养全面,所以希望大家能:科学认识食品,保证膳食均衡。

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