邯郸特产什么最出名（邯郸农特产21峰峰三下锅）

#助力邯郸农特产##诗画成语，漫游邯郸# @南京大俭 @榆木先生漫画 @邯郸行走 峰峰三下锅又叫彭城三下锅，是河北邯郸彭城地区民间具有独特风味的名菜。主要是以做菜的食物命名的，分为荤、素各三种：荤三样——五花肉、肉丸子、酥肉。素三样——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（也有用山药的）。彭城“三下锅”不同于一些地方的大锅菜，它选料考究，做工精细，需要好几道加工程序。

三下锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样，用大锅熬制，再加少许菠菜、蒜薹等绿色蔬菜，色香味俱全，是彭城人结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜，体现了彭城镇的悠久历史和热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。之所以叫三下锅，是因为分三次下锅，第一次是蒸，把皮渣蒸熟；第二次是炸，把豆腐、丸子、肉下锅炸熟；第三次是炖，用肉炖汤，随后再下入第一次和第二次准备的食材，这样做出的菜营养丰富，香气扑鼻。其实，全国各地叫三下锅的美食还有不少，如土家三家锅、张家界三下锅、湘西三下锅等，期待以后有机会能和@南京大俭 等网络大V一起去品尝品尝峰峰三下锅。