怎么处理八爪章鱼（八个爪的章鱼也上市了）

章鱼是海洋中252种海洋软体动物的总称，是一种温带性的软体动物，产自我国南部沿海的真蛸（普通八爪鱼）和北部沿海的短腿蛸是重要的商业性头足类，除了一般食用外，章鱼在医药上还有着补血益气、收敛生肌的作用。

你知道世界上最大的章鱼有多大吗？据说最大记录的保持者是一个周长为9.1米，重272公斤的太平洋巨型章鱼。听说这只章鱼的智商很高会开罐头、会模仿甚至还能通过迷宫。当然我们食用的普通八爪鱼是做不到的，那么在这个季节你有想过怎样烹饪八爪鱼吗？今天鹏九跑腿小编为你带来的就是美味营养的八爪鱼的做法。

一 蒜蓉八爪鱼

准备食材：八爪鱼、小米辣、杭椒葱、海鲜酱、姜、蒜、蚝油、白糖等调味料

制作过程：

1、起锅烧水，水开后放入洗净的八爪鱼，等到变颜色后快速捞出。

2、起锅烧油，放入切好的葱姜爆香，再放入稍微多的蒜末，翻炒。

3、加入适量的蚝油、白糖还有海鲜酱。

4、放入过焯水的八爪鱼，淋入一点点水，盖上盖子焖2分钟。

5、开盖加一丢丢的盐再加入小米辣、杭椒，转中火收汁。

二 香辣八爪鱼

准备食材：八爪鱼、青笋、洋葱、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、葱、姜、蒜、十三香、料酒、白糖、花椒油等

制作过程：

1、葱姜蒜切丝，干辣椒切圈、青笋洋葱切片状、青红椒切小块、豆瓣酱和豆豉切碎。

2、将八爪鱼洗净后焯水，过凉。

3、起锅烧油，油热后放入切好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜还有干辣椒和花椒炒香。

4、大约小火翻炒两分钟两分钟就可以了。

5、放入焯过水的八爪鱼，转大火翻炒。

6、一分钟后加少量的清水、白糖还有十三香，烧开后再煮两分钟。

7、放入洋葱、青笋，转大火翻炒，放入青椒和花椒油。

8、翻炒断生后关火！

三 韩式八爪鱼

准备食材：八爪鱼、洋葱、辣椒面、辣椒酱、蒜、料酒、白糖、盐等调味料

制作过程：

1、八爪鱼洗净后焯水，洋葱切丝。

2、焯过水的八爪鱼，如果太大可以切开。

3、调制料汁：两勺辣椒面、两勺辣椒酱、一勺蒜末、一勺料酒、一勺酱油、一勺香油、适量的盐，搅拌均匀。

4、放入八爪鱼，再次搅拌均匀，

5、起锅烧油，油热后放入洋葱，翻炒。

6、倒入拌好八爪鱼，大火翻炒，倒入剩下的料汁。

7、大火收汁，吃过前可以撒上些许芝麻，