香辣盐焗蛏子的做法窍门（盐焗蛏子的做法）

【盐焗蛏子】

【食材】蛏子500克

【配料】粗盐1千克，八角2颗，花椒10克

【做法】

【步骤1】将蛏子清洗干净，放在盐水中静养2小时，让它吐沙。

【步骤2】用剪刀或者小刀剪开蛏子背部上的筋膜，静置十分钟，至蛏子体内的水吐干净为止。

【步骤3】将锅烧热，放入八角、花椒，煸炒出香，倒入粗盐，开大火翻炒两分钟，炒至盐滚烫，呈微黄色。

【步骤4】趁着盐还是热的，要赶紧把蛏子的背部朝上，一个个码进盐里，盖上锅盖，转中火焖五分钟即可。

这样一道美味的盐焗蛏子就做好啦！

做成盐焗，不仅可以保留蛏子的鲜味，还能让蛏子的肉质变得更加紧致弹牙。

喜欢吃蛏子的朋友，不妨可以试试看哦！

点赞关注我，不走丢哦！