猪脚是买前蹄还是后蹄（买猪蹄时前蹄）

买猪蹄时，“前蹄、后蹄”有啥区别？很多人不懂，弄懂再买不费钱。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

我们都知道猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，里面的含钙量以及多种维生素比较多。所以很多朋友都喜欢吃猪蹄，这是猪蹄里面的那一根筋是很多吃货们的独爱。猪蹄里面的猪筋吃起来特别有嚼劲，对于喜欢喝酒的朋友来说，备好酒再配上一盆好的猪蹄别提有多解馋了。

不知道知道大家最近关注二师兄的价格，最近猪肉的价格已经连续下跌12周啦。那么猪蹄的价格自然也比过年的时候稍微便宜许多啦！一般外卖店里卖的成品的猪蹄要四五十元一斤，我买上一整个做好的猪蹄话，至少要需要上百元。那么我们就不如自己在家里做卤猪蹄吃了。

猪蹄虽然好吃，但是大家知道吗？猪蹄其实是分前蹄和后蹄的，这两个猪蹄之间，其实有很大的差别。不懂吃就可惜啦。明今天我就将猪蹄的前蹄和后蹄的具体差别分享给大家，喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

前蹄和后蹄的具体差别

养过猪的朋友都知道，猪的大部分活动都是靠前腿运动的。除了走路的时候能用到后腿，大多数时候的运动量都是靠前腿啦。这就是为什么猪的前腿会比猪的后腿肉质比较少的原因了。相反，前蹄的猪蹄筋会比后蹄的猪蹄筋更加有嚼劲。大多数朋友在家里炖汤的时候，可以选择猪的前蹄哦。如果想要在家里做卤猪蹄的话，不要忘记选择后蹄。

一般猪的后蹄活动量比较少，所以后蹄的肉质就比较多一些。同样猪后蹄的后蹄筋没有前蹄的蹄筋紧实一些，所以大家想吃猪蹄肉的话，可以选择买两个后猪蹄吃。

如何区分前蹄和后蹄

很多朋友去菜市场里买猪蹄的时候，往往都会被商家给忽略了！因为前蹄的价格相比于后蹄来说，骨头多肉少所以价格就比较便宜一些啦。很多商家都会拿前蹄到后蹄来卖。前蹄和后蹄到底如何区分呢？大家就仔细往下看了。

一般猪前腿的关节是弯的，后猪蹄相比于前猪蹄来说比较直一些。因为前蹄的活动量比较大，自然会比后蹄灵活一些啦！猪前蹄的褶皱相比于后天的褶皱要多一些，一般都是一条一条的，而猪后蹄的活动量比较少，所以它的褶皱就比较少一些啦。大家在买猪蹄的时候，可以区分它的褶皱情况。

猪蹄筋是连接关节的腱子，不仅口感有嚼劲。而且里面含有丰富的胶原蛋白，这就是常吃猪蹄能够美容的原因啦！因为前猪蹄的运动量比较大，所以它的猪蹄筋又粗又宽，我们在买猪蹄的时候，直接对比就可以啦。

后猪蹄的猪蹄筋几乎看不到，这一点大家一定不要忘记啦。我们在买猪蹄的时候，要买那种焦黄的猪蹄，像超市里那种过白的猪蹄，就有可能是被黑心商家用双氧水给处理过的，这样我们在吃的时候就有可能口感不好啦！

买猪蹄的时候，最好去那种现宰杀的现场买。这样我们就不至于买的时候受骗了。好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦，咱们下期见。