健身饮食知识常识（领域健身知识点分享）

我是昊楠教练，这次为大家分享一些健身人群减脂和增肌期间肉类选择的一些小知识。

李昊楠教练

我发现对于咱们工作室立志减肥的人来说，对肉类有一种天然的恐惧，生怕这些肉吃下去后会立刻囤积成脂肪。其实肉类并没有我们想象的那么可怕，作为我们饭桌上的主要菜系，肉类首要的作用就是提供丰富又宝贵的优质动物蛋白质，无论是作为在增肌期所需的营养和能源物质，还是减脂过程中提供饱腹感提高肉类的摄取降低主食的摄取比例，肉类都扮演着营养担当和“食欲小马达”的重要角色。

针对各种肉的划分，我们主要分为两种，一种是红肉一种是白肉

红肉：猪肉、牛肉、羊肉，四个腿的牲畜

红肉

白肉：鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉 飞禽类走禽类和鱼类

通俗来讲两种肉的区别就是红肉的脂肪含量要略高于白肉，但是其所含的饱和脂肪酸更易被人体吸收，对人体更有帮助，而白肉的脂肪含量较低，但是蛋白质含量通常要高于红肉。

今天主要给大家推荐三种肉类

鸡肉、牛肉、鱼虾肉，这三种肉是无论价格、搭配其他餐品还是营养价值，综合来看都是肉类里面的首选，这三种肉类的饱腹感明显、蛋白质含量都属于较高的肉种，而蛋白质含量的高低直接影响到健身后的肌肉恢复。至于它们仨相互之间的区别和推荐它们的理由，

鸡肉

首推鸡胸肉，大家都懂的~鸡胸肉大家都非常熟悉，它是健身一族钟爱的食物，脂肪含量很低，蛋白质含量却很高。每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，相比其他肉类可谓是低很多。减脂人群每天每公斤体重摄入2g体重就可以了，所以鸡胸肉是减脂期间一种不错的肉类。而且减脂餐主要都是鸡胸肉就是因为低脂肪、富含蛋白质，烹饪起来也容易处理（每天工作健身已经够花时间了，再在饮食上花大时间去忙活的话就真的是太累了），适合没有太多时间去准备料理的童鞋们，鸡胸肉保存起来要求也不高，可以在冰箱维持营养5-7天。

但是记得一点，不要吃鸡皮部分，老外们还好，他们平时肉类只吃肉质部分，但是中国人很多喜欢吃肉杂的东西，什么肝啊、皮啊、肚啊之类的，这些都不是健身餐该出现的东西，全部扔掉~鸡胸肉大家都非常熟悉，它是健身一族钟爱的食物，脂肪含量很低，蛋白质含量却很高。每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，相比其他肉类可谓是低很多。所以鸡胸肉是减脂期间一种不错的肉类。

鸡肉的缺点也稍带说下吧，鸡肉含铁量很少，而铁元素又是造血必备元素，所以本身有贫血症状的话，在饮食上可以考虑用接下来我要说的两种两种肉代替鸡肉。

牛肉

重度健身撸铁者们在高强度训练之后经常会约伴一块去大补一顿牛肉，可见牛肉是深度健身爱好者里的餐配常客了~牛肉里面含有多种有利健身的元素：锌和镁能帮助吸收蛋白质，促进肌肉的生长，肌肉力量增强所需的抗氧化剂也需要锌和镁的合成，足量的锌镁摄取是提高胰岛素合成代谢效率的关键。吃的话推荐大家选牛里脊（最嫩、脂肪也低）。但是因为牛肉纤维比较粗，消化不好的小伙伴要注意量或者搭配助消化的食物一起吃。

牛肉内还含有B12维生素，有利于红细胞的产生，促进体内糖的合成代谢，可以源源不断地给身体进行高强度锻炼时所需的能量！

我建议大家挑选牛肉时选最精的部分，一般是肋骨位置并远离肋眼的部位。

鱼虾肉

鱼虾肉绝对不愧于是肉类中最健康的品种，它是单一蛋白质最好的来源。以鱼肉为例，一份 100 克的鱼肉中，能含有 15%-24% 的蛋白质，所以吃鱼有助于身体在不摄取其他肉类的情况下，获得必需的营养素。

吃别的食物我们可能担心脂肪过高，而很多鱼类中的脂肪，却富含 Omega-3（不饱和脂肪酸）、DHA 等特殊营养素，可以帮助我们降低胆固醇含量、减轻过敏和发炎的情况，还能够让皮肤更有弹性哦！

但如果你非常喜欢吃鱼（还吃得很多），那你应该要注意有些鱼类可能含有较高的汞元素（有些鱼会因为食用水中微生物或小鱼而积累汞元素），比如金枪鱼、罗非鱼，一周不要超过一次哦~

整体来说，三文鱼和虾是比较不错的选择，无论是增肌期还是减脂期！

最后总结一下：

● 增肌：牛肉很适合

这里不是说增肌就不能吃其他肉类，而是牛肉所含的天然肌酸能让训练更有力、持久。提升训练效果，这可是牛肉特有的「品质」。

● 减脂：鸡胸肉、鱼虾肉交替摄取

这两种脂肪含量较低的肉类对于减脂者来说都是很好的食物，而交替摄取的方式更能够让营养均衡，最大化健身效果。最重要的还是搭配训练来扩大你的热量缺口达到减脂的目的。