卤鸭爪最简单的做法(卤鸭爪的做法配方)
卤料起源于先秦时期,广泛用于饮食。到了宋代,有卤水、沙司和谷物的配方。在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物,不但味美可口,还营养丰富,具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
卤鸭爪的用料
鸭爪1斤,半姜1大块,卤料1包,蒜青2棵,生抽2勺,老抽1勺,盐半勺,清水大量
卤鸭爪的做法
步骤1
鸭爪子用剪刀剪掉指甲,冲洗干净控干水分。
步骤2
锅中放水加料酒,放入鸡爪焯水。
步骤3
生姜用刀背拍松,容易出味。
步骤4
多功能锅放卤包和清水煮5分钟,在加入生抽,老抽,盐,姜块,蒜青。
步骤5
再加入焯过水的鸭爪,盖上盖子煮开。放小火继续卤至鸭爪入味。
步骤6
美味卤鸭爪完成!
作者:陈米开
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