三伏前吃点它清热解毒一年少生病（三伏天遇到它我绝不错过）

油甘子，青绿色的小果子，爸爸说，小时候每逢夏天这会，这油甘子就是在山上随便都能摘到的都野果子，在农村没什么零食吃，小伙伴们都会爬树，能吃进肚子里的野果子都想着法子把它变成美味的小零食，所以每逢提起这油甘子，爸爸言语中总会带着一丝对童年那份淳朴的回忆。现在年纪渐长，对这样的野果子，城市里要寻觅到确实不易。

凑巧今天早上在市场里就看到一位老婆婆挑着自己种的菜和一小袋油甘子摆在地上售卖，细问一下，这野果子也不便宜，因为数量不多，但是对咽喉等症状有很好的辅助治疗作用，所以市面上难寻的这样一类药食同源的食材，价格就显得颇贵了些。但是想想爸爸爱吃，而且这油甘子新鲜得很，就让老婆婆把袋子里不多的油甘子全卖给了我。

别小看这圆滚滚的小身材，它在印度可是被奉为“圣果”，能润肺化痰，生津解渴，针对治喉炎等症状，有医疗和保健功效，民间还有俗语说，“余甘吃了回味甜，老人吃了变少年”。尤其别小看它所富含的维C，是咱们平时常吃的猕猴桃的4倍还要多。生吃油甘子最好，因为最原汁原味，大多时候都被用来腌制成果脯或者泡酒还有炖汤食用，如果想现做现吃，最好的办法就是做成开胃小零食啦，省事省时，一起来学学，下回市场看到它，你就知道该如何制作了。

食材：油甘子1斤，盐5克，白砂糖20克。

具体步骤：

1.油甘子的外皮特别薄，磕磕碰碰对外皮破损后会有不大好看的斑纹点点，但是并不影响它的作用和口感哦。

2.取一个清洗干净的油甘子，用水果刀分别划上3-4刀，这样更方便一会腌制的是后让它快速入味。

3.要知道油甘子生吃有点苦涩，咱们先准备一盆淡盐水，把划过刀口的油甘子放在淡盐水中浸泡几分钟，淡盐水能使油甘子部分的苦涩味浸泡出来。

4.浸泡过淡盐水后，准备大约20克白砂糖，白砂糖的分量随个人而定哈，我个人并不介意它带点苦味，不是有个成语“先苦后甜”吗？只有先尝了苦，过后的余甘回味和甜味才更突显出来哦。

撒上一层薄薄的细砂糖，拌匀后，稍微腌制一会就可以拿来吃了，口感酸酸甜甜，甚至一入口的时候，味蕾瞬间被那还仅剩的苦涩味充斥了整个口腔，但是吞咽过后，你会发现特别有回甘余味的甜，这种回甘，在夏天的时候特别解渴，难怪爸爸说，吃了这油甘子，就很少喝水了，因为它能解渴也能解暑。

夏天的小零食，有了这个小果子，可以清凉度夏了！别错过哟！

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