苦瓜干如何晒好喝（苦瓜果干的制作流程来啦）

夏季，苦瓜算是最适宜的食物了。苦瓜果味甘苦，主要用作蔬菜，可过水后凉拌，可炒制。同时也可糖渍，加工制作苦瓜干。多吃一些苦瓜或者苦瓜加工的食物，可以消暑去火。

但苦瓜的苦，却为不少人所诟病。

今天，我用苦瓜和冰糖加工了苦瓜果干，这种果干既有苦瓜的功效，又因为冰糖的加入，少了很多苦的成分，还可以作为小零食呢！

刚出锅的苦瓜干

我们来一起看看它的做法吧！

1、取苦瓜二斤，洗净。

2、切开，用勺子挖去中间的籽和内瓤。

3、把苦瓜切条，放入锅内，加入七两冰糖。

4、为防止粘锅，加入少量水，开中火加热，融化冰糖。

5、冰糖融化后，保持中火熬煮，隔一两分钟翻拌一次。

6、待锅内的水分逐渐蒸发，逐渐将活力从中火转到中小火，最后再转至小火.

7、慢慢翻拌，待苦瓜条上逐渐出现白色的糖沙。

8、看到苦瓜条的表面布满糖沙时，苦瓜果干大功告成，可以出锅啦！

温馨提示：

这个苦瓜果干的制作看上去并不复杂，却考验人的耐心。尤其是在水分蒸发的过程中，不仅要勤翻拌，还要掌握火候。

1、刚开始的时候，水助力冰糖融化，锅内水分多，可以大火或中火，比如电磁炉1200瓦的档，迅速蒸发水分，大概需要30分钟；

2、待水分逐渐收干，就要转为中火，比如电磁炉的800瓦的档，翻拌20分钟；

3、然后，转为中小火，比如电磁炉300瓦的档，慢慢翻拌30分钟；

3、待苦瓜条明显变干，就要转为小火，比如电磁炉100瓦的档，继续翻拌，直至苦瓜条表面完全被糖沙覆盖，大概需要40分钟。

整个流程下来，大概两个小时，需要我们有足够的耐心，足够的爱心。

如果你用心去做，食物都能感受得到，它会因为你的爱而让自己变得更好看，更好吃，以回报你的所有付出，也展现自己最美丽，最有魅力的一面。

看到这里，你喜欢它了吗，那就快来试试吧！