最下饭的豆腐乳（鲜香麻辣回味足）

四川人的下饭神器里面，一定少不了麻辣红油豆腐乳！！！

说到豆腐乳，至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为现代化工艺的发酵食品。

由于地域的不同，腐乳的制作方法与口味也不尽相同，在四川地区，常见的腐乳大多为红油腐乳，这类腐乳具有色泽红亮，口感鲜辣的特点。

最近有买到一款特别好吃的红油豆腐乳，名字叫乡土娃川辣味腐乳。分量足，味正，堪称殿堂级下饭神器！

乡土娃川辣味腐乳，经30多道工序发酵制成，严选的上等辣、花椒面等，使做出来的豆腐乳色泽红润、形状整齐、质地细腻无异味。

乡土娃川辣味腐乳的特点

1. 工艺

乡土娃腐乳工艺十分考究，腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用。乡土娃川辣味腐乳以科学的管理严格把控质量关，使做出来的腐乳形状整齐，方便食用。

2. 用料

乡土娃川辣味腐乳在用料上十分严谨。作为红油豆腐乳主要的佐料，辣椒面与花椒面，乡土娃深入产地，亲自挑选最优质的原料，使腐乳的麻辣味得到进一步提升。

3. 安全

拒绝任何添加剂，以传统的四川工艺酿制而成的红油豆腐乳，色泽金黄，搭配精选的辣、花椒面，在咸甜的口感中，穿插着四川独有的麻辣，健康美味。

腐乳的营养价值

乡土娃川辣味腐乳原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。

腐乳的吃法

1. 炒菜

炒菜的时候，加一勺乡土娃，除了提味，更让菜的口感细腻绵软，是不可多得的佐料佳品。

2. 蘸碟

蘸碟中放一块，能瞬间激活蘸碟的味道，尤其是在吃牛羊肉的时候，腐乳对于鲜香味的提升，是特别明显的。

3. 直接拌饭

万物皆可油炸、万物皆可火锅......但对于直接就饭吃的下饭神器，腐乳绝对有自己的一席之地，乡土娃川辣味腐乳，麻辣鲜香尽在小小的方寸之间。