红烧带鱼的家常做法简单又好吃(红烧带鱼怎么做)

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜可口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。

红烧带鱼的家常做法简单又好吃(红烧带鱼怎么做)(1)

红烧带鱼怎么烹制?红烧带鱼的做法

食材

带鱼300g

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

姜适量

小葱适量

蒜适量

淀粉适量

老抽适量

生抽适量

红烧带鱼的家常做法简单又好吃(红烧带鱼怎么做)(2)

步骤

  • 1. 准备好食材
  • 2. 准备好调料
  • 3. 带鱼洗净切成5CM鱼段,将鱼两面打一字花刀;
  • 4. 将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;
  • 5. 锅中加适量食用油,油五成热时将带鱼入锅,
  • 6. 煎制两面金黄后盛出备用,
  • 7. 取另一口锅,锅中加适量油,将作料入锅炒制炒香;
  • 8. 放入清水,加老抽,生抽,一点盐煮开,
  • 9. 加入煎制好的鱼块,加料酒炖制,
  • 10. 加入白糖提鲜,
  • 11. 炖制15分钟,最后大火收汁粘稠后装盘即可。

红烧带鱼的家常做法简单又好吃(红烧带鱼怎么做)(3)

小技巧

1.没有老师的大多福中华红烧汁,就用老抽,生抽替代。2.炖制到汤汁粘稠时最好。3.带鱼体表的这层鳞不用去掉,很有营养,可以吃的。

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