秋天吃什么瓜比较好(丝瓜黄瓜往后靠)
吃瓜
夏季正是各种瓜上市的时候,但您知道有些瓜既能吃,也能入药吗?夏季如果能选对瓜,吃对瓜,还能帮助我们健脾、通便、清热……好处多多!
南瓜又称健脾瓜,早在《黄帝内经》中就提出了诸多脾虚不足的治疗原则,“脾苦湿,急食苦以燥之;脾欲缓,急食甘以缓之。用苦泻之,甘补之。”
意思是脾胃有湿时,需食苦寒类的食物去燥湿;脾气虚、脾阳虚时,需食甘类的食物去健脾胃。而食苦的代表食物是苦瓜,食甘的代表食物是南瓜。
01一个动作,自测是否脾阳虚
将手掌搓热,按在胃上揉揉,如果觉得很舒服,说明您的脾阳已经开始虚了。
脾阳虚证者以脾虚为基础,在脾虚的基础上,同时兼有便清稀甚则完谷不化,脘腹冷痛喜温喜按,遇寒或饥时痛剧,畏寒肢冷等表现。
五脏对五色,吃黄色的食物对健脾胃有好处,南瓜就是代表之一。
02各种南瓜适合怎么做?
- 青南瓜:适合炒、焗
- 红圆南瓜:适合蒸、油浸
- 奶油南瓜:适合做甜点
03南瓜浑身是宝
- 南瓜子可以驱虫健脾
- 南瓜瓤甘凉,可以清热解毒,鲜药可外敷
- 南瓜苗可入菜,在7、8月份吃最嫩
- 南瓜藤健脾祛湿
04巧晒南瓜子
南瓜入药的部分是南瓜子,教大家一个方法在家晒南瓜子。
①选一个熟透的南瓜取出南瓜子,反复搓洗干净;
②阳光下晒干,大概要晒3~4天;
③晒干的南瓜子放入锅中,小火炒熟即可。
小贴士
黑南瓜子是兰州籽瓜的种子,味甘性平,可作为零食食用,市场售价确实比白南瓜子贵,但是它品种并不稀有,功效和白南瓜子相近。
还有一种瓜有特别厉害的功效,可以帮助你顺畅的排便,俗称“通便瓜”。
它就是瓜蒌。瓜蒌浑身是宝,瓜蒌根叫天花粉,有散结、润肠、去火、通便的功效;瓜蒌皮清热化痰、宽胸理气,在肺病科常用;瓜蒌子能润肠通便,全瓜蒌也是入药的。
那么“通便瓜”适合哪种类型的便秘,又该怎么用呢?
01阳虚便秘
症状:大便偏干、排出困难
治法:温阳健脾、润肠通便
瓜蒌根(天花粉)适合阴虚便秘。
02阴虚便秘
症状:大便艰涩(出来很少)、口干舌燥
治法:滋阴生津、润肠通便
南瓜、肉苁蓉适合阳虚便秘。
甜瓜是一类瓜,性寒味甘,归心经、胃经,它99%都是水分,因此夏天吃有清热解渴的功效。但大家有个疑问:甜瓜里面的子能吃吗?
小贴士
甜瓜子也有一定的功效,能润肠通便,如果有爱打嗝、肚子胀、不消化的情况,吃甜瓜时不妨把甜瓜子也吃掉。
1甜瓜这个部位千万别吃
不过甜瓜有个部位千万别吃,就是瓜蒂。
瓜蒂是入药的,主要用于催吐,另外还有清热化湿的作用,不适合日常养生食用。
2挑选甜瓜的小窍门
1、闻,有瓜香味。
2、按,按瓜表皮,手感有一点点软软的。
3、捏,瓜的肚脐眼,捏起来有弹性。
土瓜也叫地瓜,有红色和白色,《滇南本草》中记载了它的功效:“红地瓜入脾、胃二经,白者入肺经”。现代营养学发现它能促进胃液分泌,促进胃肠蠕动。
土瓜主要生长在南方,北方一些菜场也有卖,吃起来特别脆,还带有微微的甜味,直接吃或者凉拌、红烧、清炒都可以。
红烧土瓜
【做法】
土瓜去皮切成小块,用冷水冲洗去掉黏液,加适量干淀粉过油炸至金黄色。然后加入葱姜、蚝油、老抽、生抽调味,最后根据个人口味加入糖、淀粉少许。
凉拌土瓜
【做法】
土瓜去皮切丝,在冰水里浸泡去掉黏液。烧热水,加入青红椒丝,土瓜放热水里炒一下后,迅速放入冷水里。沥干后,加入盐、糖、味精、葱油少许调味。
清炒土瓜
【做法】
取青红椒、木耳、芹菜备用,土瓜片过热水,然后依据个人口味,加入油锅清炒即可。
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