橄榄是不是很贵（橄榄你了解多少）

讲到橄榄，我们最先想到的就是腌制的橄榄，广州比较传统卖的鸡公榄，潮汕地区腌制的甘草橄榄以及橄榄菜。

橄榄主要产于中国东、南沿海，广东、广西、福建属于比较常见到有的东西，但是橄榄真正“会吃的”是粤东人，以潮汕人为主。橄榄因为品种、季节以及产地等因素导致口味很多，有的淡而无味、有的清香、有的甘甜，还有的酸、涩、苦。所以橄榄就会分不同吃法用途的橄榄。

首先，就是腌橄榄，主要分成四种：甜橄榄、咸橄榄、橄榄菜和泡橄榄酒。这四种无论是哪一种都并没有对橄榄的品种和采摘有严格的规定，因为它们最终吃的不是橄榄，而是对应的口味。一年四季只要你有橄榄，无论老嫩、无论品种都有人收，基本上就是挑剩下的“哇瓜裂枣”都可以卖。

其次就是青橄榄了，青蓝主要流行于粤东潮汕地区，原来只分土榄“腌制用”、香榄和甜榄，香榄吃过后口齿留香，甜榄吃过后，喉咙甘甜，但是他们都有一个缺点，那就是比较硬，尤其是我们时兴留到过年才采摘。后来不断的演变，开始出现“长榄”、“三捻”等各式各样的品种。演变并不是因为它好吃，而是因为样子以及口感。有的就是跟土榄一样又大又长，但是没有土榄的酸涩苦味，它也没有太多橄榄原来的味道，有的是因为没有传统香榄和甜榄那样比较坚硬和有渣会塞牙。因此，在哄炒之下，橄榄的价格，从几十到几百上千不等。而这些橄榄主要用于生吃，直接拿来吃，吃口味、吃口感同时也是吃传统，很多地方结婚也还有放橄榄“揽子”的习俗。

香榄

其实，橄榄最好吃的是生吃，青橄榄吃过之后，口齿间持久甘甜清香。同时橄榄营养丰富，果肉内含 蛋白质 、 碳水化合物 、 脂肪 、 维生素C 以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是 苹果 的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。中医认为，橄榄味甘酸，性平，人脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。所以，四季均可煮橄榄汤喝。