四川香辣鱼片正宗做法

材料鱼片 2 磅，西芹 4 片，干辣椒 5 个，花椒 1 大匙，葱 1 根（切段），姜 3、4片，面粉适量，下面我们就来聊聊关于四川香辣鱼片正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

四川香辣鱼片正宗做法

材料

鱼片 2 磅，西芹 4 片，干辣椒 5 个，花椒 1 大匙，葱 1 根（切段），姜 3、4片，面粉适量

做法

1. 鱼片洗净沥干，用料酒、少许蛋清和淀粉拌匀略腌，

2. 西芹洗净切成丝，

3. 腌好的鱼片均匀拍上面粉，热油炸至微黄，

4. 锅入油，油微热时下葱姜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入芹菜丝，中大火翻炒，

5. 倒入炸好的鱼片，翻炒片刻后倒入少许香油和盐即可出锅。