酸菜炒大肠是什么菜(客家酸菜炒大肠)
生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
酸菜洗净切片。
大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。
大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。锅内热油,下姜片蒜头煸香。
下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。
将大肠推至一边,下酸菜翻炒。
酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。
这到菜好吃美味做法也简单,就是大肠不好洗,耗时又麻烦。
来源:美食坛
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