雪蛤类补品（养颜滋补的软黄金）

雪蛤，素有「平价燕窝」之称，与燕窝一样是滋补养颜的营养品。冰糖炖雪蛤，木瓜雪蛤羹——雪蛤不仅营养丰富，还能做成高颜值的美食。

雪蛤与雪蛤油

雪蛤膳食中的那些通透清亮、Q弹爽滑的白色小团，实际上是泡发之后的雪蛤油。完整的雪蛤是一种蛙类，学名为中国林蛙，而雪蛤油是雌性林蛙的输卵管，也叫雪蛤膏。

雪蛤生长于中国东北的林区，主要活动在山脉地势高的寒沟泽地带。由于这种蛤蟆在冬天会潜入雪地或在冰川河底冬眠长达五个月，故称为「雪蛤」。

雪蛤在自然生态下生长三到四年，饮山间清泉甘露，食林中百种昆虫，经历雪霜寒冻，它身上最珍贵的部分就是肚里的雪蛤油了。

与燕窝相似，雪蛤油在食用之前需要泡水涨发，而且所需浸泡时间较长。

雪蛤先以清水浸4小时或一整晚，至白色棉球状。之后去除杂质、血丝或污物后洗净，放入开水中煮片刻（可加入姜片去除腥味），盛起，沥干水分便可以备用做炖品。

如何挑选雪蛤？

在挑选优质的雪蛤时，应注意雪蛤干品的这几个方面：

产地 雪蛤以长白山林蛙所出的为最优质、名贵

干湿度 一般较湿的雪蛤大多以生剥制成，药用价值会比干剥的略低

外形 完整少碎片的雪蛤为上品

发头 优质的雪蛤发头极高，泡水可涨发到60倍

色泽 干品表面呈金黄或浅褐色，有脂肪光泽，浸发后偏雪白色

气味 带有清淡的鱼腥味、带油脂的香味

雪蛤流行食谱——木瓜炖雪蛤

原料; 雪蛤油，木瓜，生姜，枸杞，冰糖

做法

雪蛤油泡发洗净备用

1. 取木瓜洗净，从肚子的三分之一处切开，去掉囊和籽，用清水冲洗干净

2. 锅中放水，放入几片生姜，水开后将雪蛤油放入焯水去腥

3. 沥干雪蛤，加冰糖放入锅中，用清水文火炖25分钟左右

4. 将炖好的雪蛤连同汤水一起倒入打开的木瓜中

5. 放入枸杞，盖上木瓜盖，放入蒸锅中蒸15分钟即可