笼笼肉夹馍的馍正宗做法(麻辣鲜香的笼笼肉夹馍)
赵记笼笼肉夹馍
店面原先的地址在边家村十字的东北角,是一个不足5平方米的小店,只有每天傍晚开门,却吸引着附近无数的饕客前来品尝。后来因为拆迁,老板本打算就此封灶,但耐不住一票吃友强烈地要求,遂就在路的南边开了新店,味道一如当年,自然就食客满堂了。
他家的笼笼肉夹馍好吃的地方在于,肥肉都已腴化在米里,米裹合着肉的油脂和酱料的麻辣,渗出来的的红油又被自制的肥厚荷叶饼紧紧锁住,一入嘴,肥润而不腻,麻辣鲜香,呼哧几口吃完,犹不能足。擀面皮也是自家制作,皮子透光筋道,韧性十足。笔者强烈怀疑现在吃特辣火锅犹能面不改色,就是因为当年死党老是会给老板来一句,另一份擀面皮,辣子朝死放所致,哈哈。
我一边吃还一边嘴硬的说没有辣味。每次到辣的不行了,我都会可淡定的高喊一声,老板来份馄饨。汤水上飘着些许油花,撕碎的紫菜浮在汤面,虾皮若隐若现,榨菜粒沉在汤底,喝上一口三鲜鸡汤,再来上一个包着肉酱的小馄饨,完美。
环境:小店干净卫生。
服务:热情周到,可以要纯瘦的笼笼肉夹馍,有啥特殊口味要求,都可以给老板说。
交通:边家村路南的车站旁边。可乘700路,40路,6路,35路, 21路等公交车,在边家村站下车即到。
综合:让人吃得饱而且吃得美。
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