下饭木瓜丁（这道菜吃过的人不多）

对于一个吃货来说，记住一座城市一定是记住了那座城市的美食。

记得那一年我是在南宁上的大学。当时最喜欢买上一些木瓜丁，躲着宿管阿姨偷偷的在寝室里开小灶（其实是生活费用完了）——煮上一锅白粥，这样一大碗粥加小半碗木瓜丁，咬一口，香辣可口，让人食欲大增！那等脆爽之口感，光是想想嘴里就浸出了大量的口水，同时腮骨的耳朵下方发生一阵微妙的收缩感，我知道那是咽口水的声音。

前几天在超市转了一下看见有卖，奈何物价飞涨，我又囊中羞涩，只好自己动手：

食材准备一下：

主料：木瓜丝干500g（我是在网上买的）

辅料：姜50g，蒜100g，冰糖400g，生抽1大瓶（小瓶的要放3瓶），小米椒适量（依照个人口味酌情添加）

开始制作:

1、 先把木瓜干用清水清洗一下，捞出晾一下，等表面的水分被吸收，木瓜干会膨胀一些；

小tips:不要泡在水里太久了，不然做成成品的时候会发酸，影响口感。

2、 把姜和大蒜剁成沫备用；

3、 把木瓜干放入一个大盆里，剁好的姜沫、蒜沫，冰糖，生抽，小米椒一起倒入，搅拌均匀放置一旁，不定时搅拌一下；

4、 最后放入瓶子中，放阴凉干燥处保存，24小时以后就可以食用啦

木瓜丁酱香醇厚，汁多味美，配粥，配米饭，拌面条都是不错的选择，随心百搭。

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