白茶可以保存多长时间（为什么绿茶适合存进冰箱）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

喝茶是一门学问。

按茶道的礼仪和意境，喝一道茶时的思辩，不亚于操持满汉全席那样隆重。

提及茶道，周作人先生，曾经如此解释：

“茶中之道的内涵，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐。”

“在不完全的现世，享受一种美与和谐，在刹那间体会永久。”

延长的春节假期里，对很多朋友来说，属于难得的空闲时刻。

此时，此刻，最适合的是喝一杯好茶，养闲情，清身心。

用素雅的瓷质盖碗，好水好茶，慢品慢品，得半日之闲，抵十年尘梦。

身边爱喝茶的朋友，茶龄不浅。

很多茶友，一路走来，喝着无数的茶类。

绿茶，红茶，茉莉花茶，武夷水仙，老白茶……

居家喝茶，相信会有不少茶友好奇茶叶保存的话题。

比如，绿茶可以和白茶放在一起吗？

答案建议是，当然不要。

《2》

白沙在涅，与之俱黑。

黑与白，个性分明。

不同的茶类之间，风味的差距，同为天壤之别。

绿茶，经过杀青，以清新嫩香为主。

而白茶的工艺，比较特殊，不揉捻，不杀青，茶叶内部的天然养分物质，得到了更好的保留。

可以说，白茶和绿茶，在香气、滋味、汤感上，完全不相同。

如果将绿茶和白茶，放在一处，会直接导致一个问题——茶，串了味。

串味，对茶香纯正的好茶而言，无疑是存坏的表现，是一大遗憾。

茶香互相间彼此干扰，串出了杂味后，茶叶的魅力值直线下降。

更何况，不同的茶叶之间，有着不同的存茶要求。

绿茶的储存要求，在于保鲜。

维持绿叶清汤，清嫩鲜香的风味特点。

从而，在家庭环境下保存绿茶时，建议放在冰箱内冷藏保存，延长保质时间。

而白茶的保存，长远目的在于帮助茶叶的陈化。

干度合格的白茶，在存茶方法正确的前提下，整体茶味可以不断转化，越存越甘醇。

对白茶的储存而言，冰箱存茶完全不适合，反而会加速白茶的变质。

汝之蜜糖，彼之砒霜。

《3》

为什么绿茶适合存进冰箱，而白茶不适用？

步入现代以来，冰箱冷藏或冷冻，是生鲜食物保鲜的重要方法。

绿茶适合放进冰箱冷藏，原因出自保鲜的目的。

经过茶青后的绿茶，整体的茶味物质处于稳定的状态。

鲜，是绿茶风味的最大王牌。

为此，绿茶保存的最主要出发点，在于保鲜。

冰箱内部的冷藏环境，在相对低温的环境下，能够避免绿茶内部的叶绿素物质，发生劣变。

所以包装足够密封的，或者是真空包装下的绿茶，可以适家庭存茶的需要。

在短时间内无法及时，全部饮用完毕的情况下，可以将绿茶放进冰箱。

而白茶的储存，绝大部分茶友的出发点，在于将白茶越存越好，存出高品质的老白茶。

可以长期储存的白茶，本身干度极其的低，存茶过程特别的怕潮。

冰箱不适合存白茶，不利因素主要有三点。

其一，冰箱内部的冷藏低温环境，不利于白茶的后期陈化。

白茶的长期储存，存茶环境的温度要求不高。

室温20-25℃上下，更有利白茶内部风味物质的转化。

其二，冰箱内部多水汽存在，过于潮湿。

制冷运行过程中的冰箱，水汽频发。

对于含水量极低的白茶而言，吸附性强，容易吸收周围环境的水汽。

一旦吸入的水汽过多，茶叶就容易彻底的受潮变质。

故而，白茶的储存环境要求，干燥清洁是一大前提，存茶环境的空间湿度，不超过45%时，更有利存茶安全。

其三，冰箱内部多异味存在。

常见的家用冰箱中，长年存放着各类的生鲜、杂货。

杂乱的气味，充斥其中。

哪怕是，专门用于存茶的家用小冰箱（部分资深茶友家中会常备存茶。），在制冷运行的过程中，同样会产生怪味（塑料味，生水味等）。

这类的杂味，怪味，用一个词统一概况，那就是“冰箱综合味”。

对于茶香纯正的白茶而言，冰箱内部的怪味环境，无疑是炼狱般的存在。

所以，冰箱冷藏保鲜存茶，适合绿茶，而非白茶。

《4》

不同茶叶的保存，有不同处，也有着共同点。

就绿茶和白茶，或者其它的茶叶而言，在储存过程中，都是怕潮、怕光、怕异味的。

上文的内容里，提到了冰箱存茶的缺陷。

冰箱内部多水汽，多怪味，这对于绿茶的储存而言，同样是不利的存茶点。

那么，为什么绿茶还能适用冰箱冷藏方法呢？

答案在于，真空包装上。

市面上的常见的绿茶包装里，真空包装属于常见的方式。

一小包，一小包的各式真空包装，里面充入了氮气，整袋茶叶呈现圆鼓鼓的状态，像是一包包的薯片。

绿茶这样的充氮式真空包装，既能保鲜，还能防碎，很是适用。

不过，再说回白茶上。

有细心观察的朋友，能够留意到市面上以真空包装流通的白茶，很少见。

这是因为，白茶的后期储存，需要陈化。

如果采用了真空包装，意味着白茶与外界的联系，完全阶段。

如此，白茶后期储存的酶促氧化，也就无处进行了。

市面上的白茶包装，少量的茶，几十克的茶，三、四两的茶，以铁罐装更常见。

所以，经过真空包装，全副武装的绿茶，可以放进冰箱冷藏保鲜，无后顾之忧。

喝茶时，从冰箱内将茶取出后，适合及时趁早饮用完毕，更能感受到清鲜的茶味。

而不适用真空包装的白茶，将其放进冰箱内，存茶的弊处，远大于利！

《5》

长期储存白茶，以“三层包装法”，更为实用。

所谓的三层包装，指的是用标准瓦楞纸箱、食品级的塑料袋和铝袋，逐层密封后，进行存茶。

相对比其余的存茶包装，三层包装法的材料选择更为简便，实用性更高。

仓储白茶时，为了能够发挥更好，更妥当的存茶效果，对三层包装的选择， 还有不少的细节要求。

从材质上，三层包装的纸箱和内袋，大小要尽可能的与存茶数量相配套，相一致。

量体裁衣，大小合宜的包装，更有利存茶安全。

要不然，用了个偌大的纸箱，里面只装了少量的半斤茶，箱内剩余过半的空间，都是空气，会增加存茶隐患。

为了存茶密封效果期间，三层包装的厚度，同样有严格的要求。

纸箱以标准的5层瓦楞纸箱为宜，塑料袋和铝袋要求达到食品专用级，无异味，够韧劲，不易破损和破洞。

从密封方式上，采用三层包装法储存白茶时，用铝袋将白茶包装完毕后，排挤袋内的多余空气。

用束口绳，将袋口牢牢的绑紧。

再装入一层塑料袋内，重复上一步的动作。

再然后将装袋的茶，放入瓦楞纸箱内，用透明脚步，严实的将四周的缝隙封箱，贴紧。

最后，经过三层包装后的白茶，需要隔离墙面，隔离地面。

放置在干燥、清洁、常温、阴凉、避光的环境里，妥当储存。

从白茶的储存效果看，为了让箱内的白茶，能够进行更好的陈化。

经过三层包装后的白茶，在长期储存过程中不适合三天两头频繁开箱，会打断茶香的聚拢。

从定期检查的角度看，1-3个月内，开箱检查一次，完全足够。

《6》

存茶，是一门技术活。

通常，茶性宜聚不宜散。

大包装里存出来的茶，香气更饱满高扬。

而小包装，单独包装里的茶，放的时间越久，香气散得越快。

具体到长期存白茶这，同一款茶，同时储存的数量越多，箱内的茶更能发生良好陈化。

众人拾柴火焰高，众茶储存效果好。

然而，不同的茶，有着不同的脾气。

如果将风味不同，存茶需求不同的两类茶，放在一块。

弊大于利。不仅不能让茶香间彼此聚拢、抱团。

反而会干扰茶味，导致串味，让茶存坏变质。

不同的茶，储存过程实在是一条陌路！

道不同，不相为谋。

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