什么样的田螺可以吃（被人嫌弃的田螺）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

被人“嫌弃”的一种水产，其实营养极高，现在正当时令，别不懂吃。提到水产很多人会想到各种鱼类，还有虾蟹，很少会提到田螺。在大部分人看来，它长得黑乎乎的上不得台面，再加上其负面新闻比较多，所以一直被人“嫌弃”，其实田螺的营养价值远比我们想象中的要高。

夏天，天气炎热，在饮食上要少辛辣，同时吃一些凉性的食物，而田螺刚好就是非常不错的选择，田螺肉属于凉性，它的水分比较的多，是很适合夏天吃的一种水产，再加上它的价格也比较的实惠，基本都在3块钱以内一斤，算是物美价廉的一种食材，夏天吃它还能起到清热利尿的食疗作用。

田螺肉中含有蛋白质、脂肪、铁钙等矿物质元素，以及核黄素、维生素A、磷等有机元素，也是夏天的应季食物。不管南方还是北方，夜市摊中都会出现它的身影，而且卖的话价格还不低。与其这样还不如自己买上一点回家做，比如和我一样做一道田螺酿肉，鲜美爽口，非常的解馋，猪肉的鲜和螺蛳肉的鲜杂揉在一起，好吃极了。

如果市场碰到它别手软，3块钱一斤，营养极高，煮一煮蒸一蒸，好鲜美。田螺虽然好吃，但是我们也要注意，一定要把它烹饪熟透，其次我们吃的田螺其实是一个大家族，制作这道田螺酿肉的话，适合选择个头比较大的田螺，这种田螺肉比较的多，而且壳比较的大，更适合做酿肉，接下来我们就一起来看看它的做法。

【田螺酿肉】

食材准备：田螺500克、猪肉100克、红辣椒1个、姜末、蒜末

辅料：植物油、盐、料酒2勺、酱油1勺、土豆淀粉半勺

制作过程：

1、买回来的田螺把它冲洗干净，尤其是表面要涮洗干净，可以先养几个小时，中途换几次水，然后再冲洗，就会比较干净。

2、锅中注入适量的清水，把我们洗干净的田螺放进去，开始焯水，冷水下锅，放入姜片还有料酒，把它焯熟。

3、焯好水的田螺，把它的肉用牙签挑出来，接着把它切成碎，可以稍微的切的小一点，这样可以保证它完全熟透。

4、准备一个小碗，里面放入切好的肉末，接着把红辣椒末还有蒜末，以及切好的螺肉全部放进去，加入淀粉。

5、放入食用油、盐加入酱油1勺，再放入土豆淀粉半勺，用筷子进行搅拌，把它搅拌均匀，然后把肉放入到田螺壳中。

6、另起锅烧水，把制作好的螺肉放到锅中隔水开始蒸，大火蒸15分钟左右，这个时候就已经完全熟透了。

食刻tip：

1、田螺肉为了保证它熟透，先进行焯水处理，然后再放入锅中去蒸，这样可以最大程度地保证，田螺肉的熟透。

2、这道简单的酿肉，不需要太多的调味料，最好是保留食材原有的鲜美，这样的话，吃起来才鲜美可口。

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