天妇罗怎么样制作（好吃的家庭版天妇罗）

日本料理，讲究营养均衡，所选取的食材多以新鲜的海产品、优质的肉类或者当季蔬菜为主，以保留食物原本味道为前提，采用精细的制作方式，深受大家的喜爱。天妇罗作为日料队伍中重要的一员，是一道非常经典的日本美食，在日本人心中具有不可动摇的地位。天妇罗也是我比较喜欢吃的日料菜品，它是以各式各样的新鲜食材为原料，裹上薄薄的小麦粉浆油炸的一道料理。成品造型精致，酥脆可口，把食材最地道的天然味道诠释出来，素雅清新。天妇罗的做法种类繁多，据说天妇罗是日料里最考察技术含量的，做的好与坏是考验厨师水平的一大重要标准，真正的天妇罗吃起来不会有油腻感。下面介绍一款家庭版什锦天妇罗的做法。

1新鲜食材：胡萝卜、秋葵、香菇、虾少许，

胡萝卜切长方形薄块、秋葵切成段，香菇切刀花、虾去头去外壳开背去黑线，然后用刀在腹部不要切透，将虾摁直，将所有准备的食材沥干水分备用。

2面糊：低筋面粉、冷水、鸡蛋适量，

碗内倒入冷水同时打入蛋清，加入低筋面粉搅匀。

3炸:锅内倒入芝麻油，油锅烧至七成热，将食材裹上面糊入锅炸至酥脆捞出，油温控制在160摄氏度以保证色相。炸好后的食物放在吸油纸上吸一下在装盘。天妇罗趁热吃最好吃，各种食材外脆内滑，回味无穷。

4蘸料：超市采购一瓶淡口的日料酱油当酱汁蘸料即可，也可以根据自己喜好调制，总之鲜香美味就行。