豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)

架豆角不炖肉不干煸,简单素炒,清淡不腻,孩子抢着吃

最近网上很火的就是明星减肥食谱,浏览一下,感觉做明星也真不容易,少吃多少美味佳肴。我们平民百姓不用刻意追求减肥,应该向钟南山院士学习,保持合理饮食,坚持早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则,只要持之以恒,不但拥有健康的身体,还能收获健美的体型。君不见钟老先生,84岁高龄依然挂帅出征,奔赴武汉,他身体硬朗、思维敏捷、走起路来健步如飞,一点都不像是年过八旬的老人。

从钟老分享的一日三餐和老人家每餐吃的食物上可见,重要的是合理搭配,营养均衡,晚餐尽量清淡,主食以五谷杂粮为主,搭配新鲜的蔬菜,水果。分享一道家常小炒,适合晚餐,架豆角不炖肉不干煸,简单素炒,清淡不腻,孩子抢着吃。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(1)

豆角有好多种,豇豆角,油豆角,扁豆角、黄金勾,兔子翻白眼,扁豆,架豆角等等,北方人最喜欢的是油豆角、黄金勾、兔子翻白眼,皮薄豆儿大或者肉厚豆儿豉的那种,口感绵软。架豆角肉厚没有豆,口感不及油豆角,但是架豆角很脆嫩,做出来颜色也很漂亮。以前不怎么喜欢吃这种豆角,因为没有豆,但是这个季节只有这种豆角,做的次数多了,越发的觉得好吃,连孩子都喜欢上了。豆角的做法也很多,炖、炒、煸、包馅等等,这种豆角最常见的是干煸豆角,东北的餐厅大都有这道菜谱,不过干煸油大,基本是靠油煸熟的。

今日晚餐,架豆角不用肉炖,也不干煸,清淡为主,素炒,记住一个关键步骤,出锅前再加点蒜调味,蒜香浓郁,口感脆嫩,特别爽口开胃,老人孩子都爱吃。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(2)

【素炒架豆角】所需食材:架豆角500g;胡萝卜半根;油适量;盐适量;生抽适量;五香粉适量;蚝油少许;葱适量;大蒜适量。

做法及步骤:

架豆角摘掉首尾,淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。架豆的营养也是相当丰富呢,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安养精神、利水消肿的作用。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(3)

架豆角切段儿,胡萝卜去皮洗净切条,胡萝卜质脆味美,热量低,是营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之美誉,有健脾消食,润肠通便,润肤、明目等小效果,还能增强机体的免疫力。平时可以常吃些胡萝卜,我们这边有人专门用来榨汁喝,补充营养。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(4)

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入胡萝卜翻炒。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(5)

加入架豆角翻炒至豆角变软,颜色变绿。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(6)

加入半碗水盖上锅盖焖3分钟,这是关键一招哦,豆角不但炒熟炒透,而且颜色也非常漂亮,好吃又健康。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(7)

大蒜去皮洗净切碎,出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(8)

翻炒均匀,看着就有食欲吧。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(9)

出锅装盘。蒜香浓郁,脆嫩可口,全家人都爱吃。

豆角炒肉搭配哪个菜好吃(架豆角不炖肉不干煸)(10)

小贴士:

豆角一定要炒熟炒透,也可以焯透后再炒,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

架豆角不炖肉,不干煸,简单素炒,清淡不腻,孩子抢着吃,欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢这道食谱,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,感谢您的分享!

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