草莓是上火的还是下火的（草莓养肝防上火）

春夏之际，万物生发，养生要强调顺势而为，以防止体内的阳气被抑制，气机不畅，邪气乘虚而入，形成我们熟悉的“上火”，导致口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。时下正是草莓大量上市的季节。草莓具有酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，营养价值高，每百克鲜果肉中含维生素c60毫克，比苹果、葡萄含量还高。还含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，丰富的维生素B1 、B 2 、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素，素有“果中皇后”的美誉。

祖国医学认为，草莓味甘、酸，性凉，无毒，具有止咳清热、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效，主治风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿痛等症。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有养肝明目的作用。

草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取具有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，在一定程度上减少癌症的发生。印度研究人员最近发现，草莓能抑制致癌物质亚硝胺的形成。草莓中含多种酶，既是抗癌良品，又是抗氧化剂。

值得一提的是，草莓表面粗糙，吃草莓时要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害物质；草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

（文/李惠明 教授 中南大学湘雅医院）

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